《果树生产技术》课程标准
《果树生产技术》课程标准
一、课程的性质
《果树生产技术》是一门以现代生物科学为基础，研究果树的生长发育、产量品质形成及其内外因关系规律和调控技术的综合性应用技术科学，是园艺专业的专业核心课程。在主要讲授果树生产的基本理论和技术的基础上，应用这些理论和技术以调控果树与环境、生物学性状与经济学性状、生长与结果、数量与质量的统一，使之符合人们生产的需要，达到早果、高产、稳产、优质、高效的目的。
二、设计思路
围绕工学结合价值人才培养模式，开展以项目为导向，任务驱动的项目课程模式。以果园的年周期管理为逻辑主线组织教学过程；以果园管理任务为中心组织教学内容，使学生在工作任务过程中构建自己的素质、知识和技能。在开展具体项目教学内容时，应根据当地具体的果树生产实践，注重项目选择。
三、课程教学目标
（一）课程总体目标
该课程旨在培养德、智、体、美全面发展、能够适应社会主义市场经济建设和现代化建设的需要，具有一定创新精神和较强实践能力，能够从事果树品种识别、种苗繁育、整形修剪、土水肥管理、病虫草害防治、果品采收与保鲜、果园规划设计与经营管理的高素质技能型专门人才。
（二）具体目标
1. 专业知识目标
（1）掌握果树分类方法
（2）掌握果树的生物学特性
（3）掌握果树育苗技术
（4）掌握果园建立与改造
（5）掌握果园土壤管理技术
（6）掌握果树整形修剪技术
（7）掌握果树水肥管理技术
（8）掌握果树病虫草害防治技术
（9）掌握果树花果管理技术
（10）掌握果品采收及采后处理技术
（11）掌握当地主要果树管理技术
2. 专业能力目标
（1）能够识别当地主要果树树种和主栽品种。
（2）能够进行果树主要树种的分类。
（3）能够掌握当地主要果树树种的生物学特性。
（4）会进行果树种苗繁育。
（5）能够从事当地不同类型果园的田间土肥水病虫草管理工作。
（6）能够进行小型果园的规划与设计，并且能够组织实施。
（7）会进行当地主要果树不同季节修剪。
（8）会当地主要果树树种的日常管理。
3. 职业素质目标
（1）体现劳动育人的理念，培养学生正确的劳动价值观和良好的劳动品质。
（2）牢固树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的观念；体会劳动创造美好生活，培养勤俭、奋斗、创新、奉献的劳动精神。
（3）具有团结、勤奋、求实、创新的治学态度和工作作风；
（4）具有爱岗敬业、艰苦奋斗、热爱劳动、遵纪守法的优良品质；
（5）具有正确的世界观，良好的品质修养和社会公德。
四、课程教学设计指导框架 (按照项目教学、情景教学及传统单元教学设置，以项目教学为例)
项目一 果树生产基础（16学时）
任务一 认识常见果树（2学时）
1.知识目标
（1）掌握果树分类方法。
（2）掌握果树营养生长发育规律。
（3）掌握果树生殖生长发育规律。
2.能力目标
（1）能够识别当地主要果树树种和主栽品种。
（2）能够进行果树主要树种的园艺学划分。
（3）能够掌握当地主要果树树种的结果习性。
任务二 果树苗圃建立与管理（4学时）
1．知识目标
（1）掌握果园园地选址的原则。
（2）掌握果园规划的原则。
2. 能力目标
（1）能够合理完成果园选址。
（2）能够进行小型果园的规划与设计，并且能够组织实施。
任务三 果树育苗技术（2学时）
1．知识目标
（1）掌握果树常见育苗技术。
2. 能力目标
（1）能够进行果树种苗繁育。
任务四 果树土、肥水管理（2学时）
1．知识目标
（1）掌握果园土壤管理技术。
（2）掌握果树水份管理技术。
（3）掌握果树水份管理技术。
2. 能力目标
（1）能够从事当地不同类型果园的田间土壤管理。
（2）能够从事当地不同类型果园的田间水份管理。
（3）能够从事当地不同类型果园的田间肥料管理。
任务五 果树整形修剪（2学时）
1.知识目标
（1）掌握果树的基本整形方法。
（2）掌握果树的基本修剪方法。
2.能力目标
（1）能根据季节及当地主要果树实际情况进行修剪。
（2）能根据树龄及当地主要果树实际情况进行修剪。
任务六 果园病虫害防治（2学时）
1．知识目标
（1）掌握果树主要病害防治技术。.
（2）掌握果树主要虫害防治技术。.
2. 能力目标
（1）能识别当地果树常见病害。
（2）能识别当地果树常见虫害。
（3）能够从事当地不同类型果园的田间病虫管理工作。
任务七 果树的花果及采收、采后处理（2学时）
1．知识目标
（1）掌握果树的花果管理技术。
（2）掌握果品采收及采后处理技术。
2. 能力目标
（1）能够合理对果树进行疏花疏果和保花保果。
（2）能够正确采收当地常见果树果实。
项目二 脐橙生产技术（16学时）
任务一 认识脐橙（2学时）
1．知识目标
（1）掌握脐橙的特点。
（2）了解脐橙的分布及对环境的要求。
（3）掌握纽荷尔脐橙生长发育规律。
2. 能力目标
（1）能辨识纽荷尔脐橙。
（2）能对纽荷尔脐橙生长有清晰的认识。
任务二 纽荷尔脐橙繁殖技术（2学时）
1．知识目标
（1）认识嵌芽接所使用的工具。
（2）掌握嵌芽接的操作规程。
2. 能力目标
（1）学生能独自正确使用嫁接工具。
（2）能正确进行嵌芽接嫁接操作。
任务三 标准化脐橙园的建立（2学时）
1．知识目标
（1）掌握标准化脐橙园的选址与规划。
（2）掌握脐橙的定植方法。
2．能力目标
（1）能够合理规划小型脐橙果园。
（2）能够正确定植脐橙。
任务四 脐橙水肥管理技术（2学时）
1．知识目标
（1）掌握脐橙排灌水的时间方式。
（2）掌握脐橙常见缺素症的判断。
（3）掌握脐橙施肥方法及肥料的配置。
2．能力目标
（1）能够根据实际情况安排灌水时间、灌水量、灌水次数及灌水方法。
（2）能够根据脐橙表现症状初步判断脐橙缺少哪些元素。
（3）能够根据症状合理安排施肥。
（4）能够正确计算施肥量并配置肥料。
任务五 脐橙整形修剪（2学时）
1. 知识目标
（1）熟悉脐橙修剪的基本方法。
（2）掌握脐橙幼树的整形与修剪方法。
（3）掌握成年结果树的整形与修剪方法。
2．能力目标
（1）能够运用修剪基本方法。
（2）能够对幼树进行整形。
（3）能够对成年结果树进行整形与修剪。
任务六 脐橙的花果管理（2学时）
1. 知识目标
（1）掌握脐橙促花的基本技术；
（2）掌握脐橙保花保果的基本技术；
（3）掌握脐橙采收的方法。
2．能力目标
（1）能够使用促花的措施；
（2）能够观察并实施保花保果的措施；
（3）能够熟练进行果实的采收。
任务七 脐橙病虫害的防治（2学时）
1. 知识目标
（1）熟悉常见的病虫害。
（2）掌握黄龙病等病害的防治方法。
（3）掌握柑橘红蜘蛛等的防治方法。
2．能力目标
（1）能够识别常见的病虫害。
（2）能够对常见病害进行防治。
（3）能够对红蜘蛛等常见虫害进行防治。
任务八 脐橙的采收、分级及品质检验（2学时）
1. 知识目标
（1）掌握脐橙采收的标准。
（2）掌握脐橙分级的标准。
（3）了解脐橙包装的方法。
2．能力目标
（1）能够根据采收标准适时采收。
（2）能够根据分级标准合理分级。
（3）能够正确对脐橙进行包装。
项目三 蓝莓生产技术（16学时）
任务一 认识蓝莓（2学时）
1．知识目标
（1）掌握蓝莓的特点。
（2）了解蓝莓的分布及对环境的要求。
（3）掌握蓝莓生长发育规律。
2. 能力目标
（1）能辨识当地常见蓝莓品种。
（2）能对蓝莓生长有清晰的认识。
任务二 蓝莓繁殖技术（4学时）
1．知识目标
（1）掌握蓝莓常用繁殖技术—植物组织培养技术。
（2）掌握组培繁殖蓝莓种苗的操作规程及流程。
2. 能力目标
（1）能够独立进行蓝莓组培苗扩繁。
任务三 标准化蓝莓园的建立（2学时）
1．知识目标
（1）掌握标准化蓝莓园的选址与规划。
（2）掌握蓝莓园的定植方法。
2．能力目标
（1）能够合理规划小型蓝莓果园。
（2）能够正确定植蓝莓。
任务四 蓝莓水肥管理技术（2学时）
1. 知识目标
（1）掌握蓝莓排灌水的时间方式。
（2）掌握蓝莓常见缺素症的判断。
（3）掌握蓝莓施肥方法及肥料的配置。
2．能力目标
（1）能够根据实际情况安排灌水时间、灌水量、灌水次数及灌水方法。
（2）能够根据蓝莓表现症状初步判断脐橙缺少哪些元素。
（3）能够根据症状合理安排施肥。
（4）能够正确计算施肥量并配置肥料。
任务五 蓝莓整形修剪（2学时）
1. 知识目标
（1）熟悉蓝莓修剪的基本方法。
（2）掌握蓝莓幼树的整形与修剪方法。
（3）掌握蓝莓结果树的整形与修剪方法。
2．能力目标
（1）能够运用修剪基本方法。
（2）能够对幼树进行整形。
（3）能够对成年结果树进行整形与修剪。
任务六 蓝莓的花果管理（2学时）
1. 知识目标
（1）掌握蓝莓促花的基本技术；
（2）掌握蓝莓保花保果的基本技术；
（3）掌握蓝莓采收的方法。
2．能力目标
（1）能够使用促花的措施；
（2）能够观察并实施保花保果的措施；
（3）能够熟练进行果实的采收。
任务七 蓝莓的采收、分级、贮藏及包装（2学时）
1. 知识目标
（1）掌握蓝莓采收标准。
（2）掌握蓝莓分级标准。
（3）掌握蓝莓的贮藏方法。
（4）了解蓝莓包装方法。
2．能力目标
（1）能够根据采收标准适时采收。
（2）能够根据分级标准合理分级。
（3）能够根据蓝莓的特性合理贮藏。
（4）能够正确对蓝莓进行包装。
项目四 猕猴桃生产技术（16学时）
任务一 认识猕猴桃（2学时）
1．知识目标
（1）掌握猕猴桃的特点。
（2）了解猕猴桃的分布及对环境的要求。
（3）掌握猕猴桃生长发育规律。
2. 能力目标
（1）能辨识当地常见猕猴桃品种。
（2）能对猕猴桃生长有清晰的认识。
任务二 猕猴桃繁殖技术（2学时）
1．知识目标
（1）掌握猕猴桃常用繁殖技术—扦插繁殖技术。
（2）掌握扦插繁殖猕猴桃种苗的操作规程及流程。
2. 能力目标
（1）能够独立进行猕猴桃扦插。
任务三 标准化猕猴桃的建立（2学时）
1．知识目标
（1）掌握标准化猕猴桃园的选址与规划。
（2）掌握猕猴桃园的定植方法。
2．能力目标
（1）能够合理规划小型猕猴桃果园。
（2）能够正确定植猕猴桃。
任务四 猕猴桃水肥管理技术（2学时）
1. 知识目标
（1）掌握猕猴桃排灌水的时间方式。
（2）掌握猕猴桃常见缺素症的判断。
（3）掌握猕猴桃施肥方法及肥料的配置。
2．能力目标
（1）能够根据实际情况安排灌水时间、灌水量、灌水次数及灌水方法。
（2）能够根据猕猴桃表现症状初步判断脐橙缺少哪些元素。
（3）能够根据症状合理安排施肥。
（4）能够正确计算施肥量并配置肥料。
任务五 猕猴桃整形修剪（2学时）
1. 知识目标
（1）熟悉猕猴桃修剪的基本方法。
（2）掌握猕猴桃幼树的整形与修剪方法。
（3）掌握猕猴桃结果树的整形与修剪方法。
2．能力目标
（1）能够运用修剪基本方法。
（2）能够对幼树进行整形。
（3）能够对成年结果树进行整形与修剪。
任务六 猕猴桃的花果管理（2学时）
1. 知识目标
（1）掌握猕猴桃促花的基本技术；
（2）掌握猕猴桃保花保果的基本技术；
（3）掌握猕猴桃采收的方法。
2．能力目标
（1）能够使用促花的措施；
（2）能够观察并实施保花保果的措施；
（3）能够熟练进行果实的采收。
任务七 猕猴桃病虫害的防治（2学时）
1. 知识目标
（1）熟悉常见的病虫害。
（2）掌握根腐病等病害的防治方法。
（3）掌握桑白盾蚧等虫害的防治方法。
2．能力目标
（1）能够识别常见的病虫害。
（2）能够对常见病害进行防治。
（3）能够对桑白盾蚧等常见虫害进行防治。
任务八 猕猴桃的采收、分级、贮藏及包装（2学时）
1. 知识目标
（1）掌握猕猴桃采收标准。
（2）掌握猕猴桃分级标准。
（3）掌握猕猴桃的贮藏方法。
（4）了解猕猴桃包装方法。
2．能力目标
（1）能够根据采收标准适时采收。
（2）能够根据分级标准合理分级。
（3）能够根据猕猴桃的特性合理贮藏。
（4）能够正确对猕猴桃进行包装。
五、实施建议
（一）教材选用建议
1.袁卫明主编，《果树生产技术》“十二五”国家职业教育规划教材，2015年8月；
2.赵维峰主编，《果树生产技术》（南方本），重庆大学出版社，2013年6月；
3.张同舍主编，《果树生产技术》，“十二五”职业教育国家规划教材，2017年1月。
（二）教学方法建议
在教学方法上，积极采用项目教学法，结合情境教学法、任务驱动法、案例教学法等促进该课程教学质量的提高。同时密切结合高职学生的特点，通过开展与课堂内容紧密结合的生产实训活动，丰富教学内容，提高学生的学习积极性，使学生真正成为教学活动中的主体。
（三）考核评价建议
对学生学习的评价，既关注学生知识的理解，技能的掌握，还要关注他们的学习态度的形成。评价的手段和形式应多样化，要将过程评价与结果评价相结合，定性与定量相结合，充分关注学生的个性差异化发展。
过程考核占60%。其中平时成绩（45%），考核内容主要包括学生的出勤率、课堂表现、实训报告的完成情况、学习态度等； 学生的职业素质评价（15%），由指导教师对学生相关的职业素质如：吃苦耐劳精神、团队协作精神、创新精神等进行综合考核；终结考核占40%，期末课程结束进行闭卷考试。
（四）课程资源的开发与利用
本课程教学资源包括各种教学资料以及该课程可以利用的各种网络教学资源，资源库和在线开放课程等，图书馆相关书籍、电子期刊、相关网站等。
（五）授课对象
园艺技术专业三年制大专二年级学生。
六、编制说明
1、本课程标准由园艺教研室编制。
2、执笔人：***、***
3、审核人：***
编制时间：2018年6月10日
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