35种鲜花的抗氧化活性
植物资源与环境学报
200
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:
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En
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3
5
种鲜花的抗氧化活
性
廖立
新
,
彭永
宏
,
李
玲
(
华南师范大学生命科学
院
,
广
东
广
州
51063
1
)
摘要
:
采用了
F
e
2
+
诱发的脂蛋白
P
U
F
A
过氧化
、
H
O
诱导的
R
B
C
溶血和紫外线
(
U
V
)
诱发的
R
B
C
溶血等
3
个体外抗
2
2
氧化实验体系
,
对映山红
(
R
hodo
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P
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h
.
)
等
3
5
种鲜
花的抗氧化活性进行了测定和比
较
。
结果表
明
,
在
所测定的
3
5
种鲜花中
,
4
种杜鹃属
(
R
hodo
d
e
n
d
r
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n
L
.
)
植物的花蕾抗氧化活性最强
。
一定浓度白杜
鹃
〔
R
.
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(
B
l
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m
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)
G
.
D
o
n
〕
花蕾提取液的抗
F
e
2
+
诱发的脂蛋白
P
U
F
A
过氧化活性明显高于维生素
C
。
关键词
:
抗氧化
;
鲜花
;
化学体系
中图分类号
:
Q
94
6
;
Q
94
4
.
5
8
文献标识码
:
A
文章编号
:
100
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097
8
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成分及其功效的研究以及用花卉
(
尤其是鲜
花
)
作原
料的保健食品与饮料的研究开发成为国内外的研究
热
点
。
本文对
我国南部常见
的
3
5
种
鲜花的抗氧
化
活
性进行了研究
,
以期寻找具有高抗氧化活性的
花
卉
,
为以花卉为
原料的功能性食品的开发研究提
供
新思路
。
H
a
r
m
a
n
于
195
6
年提出的关于生物衰老的自
由
基理论被
越来越多的实验所证实
1
,
2
。
自
由基能
损
伤
生物
大分
子
,
引起膜脂过氧
化
,
最终导致生命
衰
老
。
因而
,
寻找
高效的自由基清除剂成为延缓衰
老
研究的热点
。
我
国素
有
“
世界园
林之母
”
美
称
,
花卉资源非
常
丰
富
。
自
2
0
世
纪
8
0
年付以
来
,
我国花卉产业迅
速
发
展
,
成为世界
公认的最具花卉生产和消费潜力
的
国
家之一
。
花
卉除用于观赏
外
,
其食用价值和药
用
价
值
一直倍受
重
视
。
鲜花食品所以深受人们的
喜
爱
,
除它本身的色
、
香
、
味俱佳外
,
还因为它是无污染
的
优质绿
色食
品
3
,
4
。
据测
定
,
鲜花含
有
2
0
多种
氨
基酸及铁
、
锌
、
碘
、
硒等矿质元素
,
另外还含有多种维
生
素及蛋白酶
、
核酸和黄酮类化合物等生物活性
物
质
,
食用后可增强体质
、
延年益
寿
4
。
鲜
花的花色
素
成
分被人体吸
收后能够消除体内的自由
基
,
延缓
衰
老
,
防止
和减少心血管疾病
及癌症的发
生
5
。
我
国
传统医学很多以
花卉
的花器官入
药
《
,
本草纲目
》
和
1
材料与方
法
1
1
1
材料
实
验所用的
3
5
种植物种类见
表
1
。
采集新
鲜
、
干
净和开放
程度一致的花
朵
,
装入保鲜袋备
用
。
室
温
下准确称取
0
.
50
0
0
g
鲜花花瓣
(
个
别材料用花
蕾
或花
蕊
)
,
加
0
.
1
m
o
l
Π
L
磷酸缓冲液
(
p
H
7
.
0
)
,
充分
研
磨
,
定容至
1
0
m
L
,
4
℃
冰箱中
抽提
4
h
,
3
00
0
r
Π
m
i
n
离
心
1
0
m
i
n
,
上清液即为鲜花提取液
。
收稿日
期
:
200
1
2
0
9
2
0
5
基金项
目
:
广东省自然科学基金资助项
目
(
00306
2
)
作
者简
介
:
廖立
新
(
197
2
-
)
,
男
,
湖南桂阳
人
,
在读硕士
生
,
主要研
究
方向为园艺植物采后生物
学
。
《
养生
录
》
等
古籍均有记
载
。
近年
来
,
花卉生物活
性
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网址: 35种鲜花的抗氧化活性 https://m.huajiangbk.com/newsview502943.html
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