槐花麦饭:独属于陕西的特色季节性美食
《看咸阳》讯：四月，是万物复苏生长的时节，在很多喜欢美食的人眼里，四月也是大饱口福的好月份。
刚送走了月初的白蒿和榆钱，又迎来了中下旬的槐花盛开，暖春到来，蛰伏了一个冬季的食材重新释放活力，鲜嫩的槐花就是其中之一。这些美丽的花朵除了极具观赏性以外，对于陕西人来说，它还是一道春季必吃的美食，所有 “美好”的词语都不足以形容这份大自然的馈赠。
咸阳古渡驿餐饮有限公司厨师王伟：“槐花麦饭是咱们陕西一道独特的小吃，产自于陕西各个郊县，他的季节性比较强，所以每年四月底到五月十五号之前，这个季节的槐花是最好的，花瓣一旦展开就失去了做菜肴的功能。采的时候要采花骨朵儿，所以每年只有很少的时间可以吃到。”
季节的时效性给这份美食更平添了独特的魅力，那么在烹制时需要注意什么的呢？
厨师王伟：“做的时候先挑出合适的花骨朵，淘水晾干，裹上面粉，面不要裹太多，裹拌均匀，呈挂糊状。然后起锅蒸上六分钟到七分钟，大火蒸。最后放葱，蒜，辣椒，辣椒面少许，再将盐，味精，十三香这些调味料泼油，搅拌均匀即可食用。”
当然，槐花麦饭除了味道极佳外，对身体也有很大的好处，槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺的功效。看了我们厨师的分享，您有没有动心呀？那么，和我们一起制作一份属于春末夏初的独特美食吧！
（咸阳广电全媒体记者 智斌 杜梅 报道）
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