康乃馨花红色素的提取和性质研究
康乃馨花红色素的提取和性质研
究
(
云南省农产品质量监督
站
,
昆
明
65003
4
)
李志刚
,
杨清华
,
樊亚东
,
徐
红
,
郭引芳
,
赵履静
麝
香
石
竹
(
D
i
a
n
t
h
u
s
c
a
r
y
o
p
h
y
l
l
u
s
L
.
)
,
通称康乃馨
,
又名香石竹
、
狮头石竹
,
为多
年丛生草本植物
,
原产欧洲南部
,
在我国有
广泛栽培
。
昆明近年来栽培了许多品种
,
其
色
泽
艳
丽
多
彩
,
花
形
优
美
,
为
常
见
观
赏
植
物
,
更是重
要的插花品
种
〔
1
〕
。
每天在采
收
、
销
售
、
储
藏
过
程
中
都
会
有
大
量
的
鲜
残
花
废
弃
。
为了
有
效
利
用
各
环
节
中
产
生
的
大
量
残
花
,
变废为宝
,
本文对大红色康乃馨残花花
卉
交易
市
场
;
花
瓣洗
净
、
风干后切碎备
用
。
所有试剂均为国产分析纯
。
主要
仪器有岛
津
U
V
-
210
0
可
见
-
紫
外
分
光
光
度
计
(
日
本
)
、
P
H
S
-
3
C
型
酸
度
计
(
上
海
)
、
恒
温
水
浴
锅
、
72
1
型
分
光
光
度
计
(
上
海
)
。
1
1
2
色素的提取
分
别
采
用
水
、
9
5
%
乙
醇
、
0
1
0
5
m
o
l
/
L
盐
酸
-
9
5
%
乙
醇
、
0
1
0
5
m
o
l
/
L
盐
酸
-
5
0
%
乙
醇
溶液作为提取剂
。
用提取液浸没干净切碎的
大
红色
康
乃
馨
花
瓣
,
于
5
0
℃
温
度
下
浸
提
三
次
,
每次
3
小时提取液经过滤
,
滤液
收集
合
并后减压浓缩
,
干燥得暗红色色素
,
提取工
艺流程如下
:
瓣中的红色素作了提取试验
,
质进行了研究
。
1
材料和方法
1
1
1
材料
、
试剂和仪器
并对其理化性
大红色康乃馨残花花瓣取自昆明斗南花
素
。
经对
比发
现
,
用
0
1
0
5
m
o
l
/
L
盐
酸
-
5
0
%
乙
醇
于
5
0
℃
下浸提三
次
,
每
次
3
小
时
的
方
法
提
取
率
较
高
,
提
取
量
可
达
干
花
重
的
8
1
4
%
。
2
1
2
色素的理化性质
2
1
2
1
1
溶解性
康乃馨花红色素溶于水和乙
醇
,
微溶于
丙酮
,
不溶于石油醚
、
氯仿等有机溶剂
。
2
1
2
1
2
酸碱度对颜色的影响
在不同的酸碱
介质中
,
康乃馨花红色素
乙
醇
溶
液
的
颜
色
会
发
生
明
显
变
化
。
用
0
1
1
M
H
C
l
或
0
1
1
M
N
a
O
H
溶液调节色素乙醇
溶
2
结果与讨论
2
1
1
色素的提取
实
验结果表明
,
康乃馨花红色素不易被
水
提
取
,
而
在
9
5
%
乙
醇
中
脱
色
很
快
,
但
提
取
率
较
低
;
在
0
1
0
5
m
o
l
/
L
盐
酸
-
9
5
%
乙
醇
、
0
1
0
5
m
o
l
/
L
盐酸
-
5
0
%
乙醇等弱酸性提取
液
中易于被提取
。
第一次提取液呈鲜艳的酒红
色
,
随着浸提次数的增多
,
浸提液颜色逐渐
变淡
,
浸提三次后原大红色花瓣几乎褪成白
色
。
提取液经减压浓缩
、
充分干燥得暗红色
收稿日
期
:
200
0
-
0
7
-
3
1
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