茶树花的品质成分及功效研究进展
《安徽农学通报》 2024年07期
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茶树花的品质成分及功效研究进展
吴钊豹 李安生 付仕皓 刘少群 孙彬妹 姚有志 方沈浩 郑鹏 开通知网号
【摘要】：茶树花是茶叶生产产生的附加产物，含有丰富的营养成分，具有多种保健功能。为提高茶树花资源利用效率，本文综合文献资料，总结分析茶树花的主要成分及其功效，其中成份包括水溶性糖、茶皂素、蛋白质、氨基酸、黄酮类化合物和超氧化物歧化酶等，讨论不同茶树花之间有效部分的差异及其潜在的研究应用价值，包括水浸出物、茶多糖、茶氨酸和茶多酚，并对不同茶树花在食品领域、日用领域和医疗领域的选择性深度生产加工进行展望。
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