太白桂花糕
图文配方
准备
储存：3天
制作时间：50分钟
成品出：1块
制作难度：2颗星
使用工具：打蛋盆，刮刀，手动打蛋器，锡纸，信诚M-A05（19cm*9cm*7cm）
使用材料
糯米粉175g, 澄面75g, 黄油38g, 白朗姆酒8g, 水180g, 白砂糖80g, 桂花糖两大勺
delicious
food
1
将175g糯米粉，75g澄面和80g细砂糖
倒入打蛋盆中混合均匀
2
放入室温软化的38g黄油
和8g白朗姆酒
3
用手将黄油和面粉
搓拌均匀
4
分多次加入180g的水
用手动打蛋器搅拌成糊状
5
倒入包了锡纸的模具中，刮平表面
放入冷水蒸锅中蒸35分钟左右
6
蒸至30分钟的时候，揭开锅盖倒入2大勺糖桂花继续蒸5分钟后关火
出锅脱模即可
小贴士
因为桂花糕中加了白朗姆酒所以借唐代诗人李白之名，取名“太白桂花糕”。脱模时如果比较粘手，手上可以沾点水
↑
梦幻
→
美妙
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