不同品种、季节柿叶茶品质分析及适制工艺初探

• 花匠小妙招
• 2024-11-18 14:51

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目录

摘要

英文摘要

1 前言

1．1 柿叶主要化学成分研究进展

1．1．1 多酚类物质

1．1．2 维生素C

1．1．3 三萜类化合物

1．1．4 有机酸和无机阴离子

1．1．5 脂肪酸

1．1．6 挥发成分

1．1．7 其他成分

1．2 柿叶的药理作用和临床应用

1．2．1 对心脑血管系统的作用

1．2．2 止血作用

1．2．3 抗菌消炎和解热

1．2．4 抗癌、抗诱变

1．2．5 减肥美容和预防贫血

1．2．6 其他临床应用

1．3 柿叶的开发利用现状

1．3．1 柿叶茶

1．3．2 柿叶口服液

1．3．3 柿叶晶

1．4 研究目的及意义

2 材料与方法

2．1 主要仪器设备

2．2 主要试剂

2．3 试验材料

2．4 试验方法

2．4．1 不同品种、时期柿叶品质分析

2．4．2 不同品种适制性研究

2．5 分析方法

2．5．1 柿叶茶感官品质分析

2．5．2 柿叶主要品质成分分析

2．6 数据分析处理

3 结果与分析

3．1 不同品种、时期柿叶感官品质分析

3．2 不同品种、时期柿叶主要品质成分分析

3．2．1 水浸出物

3．2．2 花青素

3．2．3 柿叶多酚

3．2．4 可溶性糖

3．2．5 维生素C

3．3 不同品种适制性研究

3．3．1 不同采样时间、不同工艺处理对柿叶茶感官品质的影响

3．3．2 不同工艺处理对柿叶茶主要品质成分的影响

3．3．3 不同采样时间、不同工艺处理对柿叶茶香气成分的影响

4 讨论

4．1 柿叶品质季节变化与加工利用

4．2 柿叶品种与加工利用

4．2．1 柿叶品种与柿叶茶加工

4．2．2 柿叶品种与功能性成分利用

4．3 柿叶茶加工工艺与产品多样化

5 结论

参考文献

附录

致谢

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