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《食品雕刻工艺》课件——牡丹花的雕刻.pptx

花匠小妙招
2024-11-18 21:54

教学目标1.让学生了解牡丹花的相关知识，掌握内旋刻技法。2.掌握牡丹花的食品雕刻技法。教学难点1.牡丹花的自然形态的表现；2.进刀深度的控制。牡丹为花中之王，有“国色天香”之称。每年4－5月开花，朵大色艳，奇丽无比，有红、黄、白、粉紫、墨、绿、蓝等色。花多重瓣，姿丰典雅，花香袭人。我国人民把它作为富丽繁华之象征，称之为“富贵花”、“百两金”。早在唐代都城长安栽植和观赏牡丹之况极盛，白居易有诗赞扬牡丹：“花开花落二十日，一城之人皆若狂”。牡丹花在花卉雕刻中也属于常见品种，一般采用“内旋法”：即先刻花苞，再由内而外旋刀刻出花瓣的方法。要求花瓣波浪形扭转，外缘参差不齐。工具：切刀、主刻刀等原料：心里美（或长柄老南瓜、白萝卜，青萝卜等）创作流程：制胚刻花心刻花瓣去底部废料修整成型关键点拨重要尺寸：小圆柱的直径和深度均为胚体最粗处直径的1/3。初学者往往把小圆柱刻得过小、过浅，从而导致花芯太小、上突，花瓣太浅、不自然。关键点拨：刻小圆柱时要让刀逆时针运动（若是左手持刀则反）。否则初学者容易将其刻成倒圆台（上大下小），导致花芯太小。去废料时，一定要使刀尖的运动轨迹在上一层花瓣的根线上，否则废料不能一次性割断要控制刀尖任何时候都指向小圆柱的底线，同时，去废料要逐渐增厚，不能舍不得去废料。初学者往往出现不管刻了多少层，刀尖都始终朝下，导致花瓣太厚，而且永远也达不到往下垂的效果。谢谢观看!