采后苹果保鲜贮藏包装技术的研究与开发
摘要：本课题对比研究苹果气调包装系统中果品品质参数的变化特征，全面分析气调包装对苹果的保鲜贮藏效果，评价纸箱包装保鲜贮藏技术对采后苹果非冷库、非气调库的保鲜贮．运作用。本文的主要研究工作包括： (1)基于气调包装理论，提出纸箱包装保鲜贮藏技术，并设计三种对比试验（即两种贮藏条件、三种贮藏周期），测定苹果各项品质参数、跟踪记录环境温湿度、气调包装内O2和CO2气体浓度、气调包装内的温度变化。分析包装系统内部O2和CO2气体浓度变化轨迹，研究分析这些影响参数变化规律。 (2)分析采后果品的生理活动规律、新陈代谢过程、．呼吸代谢与软化过程、糖度变化...
关键词：
采后苹果保鲜贮藏包装技术气调环境品质参数
授予学位：
硕士
学科专业：
食品科学(包装工程)
导师姓名：
郭彦峰
学位年度：
2011
语种：
中文
分类号：
S661.1(果树园艺)S609.3(一般性问题)TS206(食品工业)
在线出版日期：
2012-11-30 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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