第二章野生植物资源开发利用的原则、途径详解.ppt
4.5.3. 2 糖制加工 野生食果中的大多数种类, 如含水量少, 固形物含量高、成熟时不易软绵, 煮制时不易糜烂, 颜色美观, 肉质细腻, 具有韧性, 耐贮运, 果核易脱离的山楂、木通、猕猴桃、南酸枣等, 都可经糖制加工制成果脯, 尤其是那些味道酸涩过度的, 鲜食常难于接受, 而经糖制加工矫味之后则可成为美味食品。 4.5.3. 3 干制加工 凡干物质含量高、纤维含量低, 核小、皮薄、色香味隹、肉质厚、组织致密的野生食果, 如葡萄类、枣类、柿类、枸杞等, 均可进行干制加工而成果干。 4.5.3. 4 制汁加工 凡风味好、香气浓郁、色泽稳定、酸味适度的野生食果如刺梨、南山楂、猕猴桃等均可经压榨或浸提处理制成果汁产品。尤其是质地粗糙, 直接食用性差者, 经制汁加工之后, 可生产出各种各样的美味饮料。 4.5.3. 5 制粉加工 壳斗科、桦木科、禾本科、蓼科、菱科等科中富含淀粉的种类较多; 睡莲科、檀香科、银杏科等虽然种类不多, 但淀粉含量也极丰富。可利用淀粉不溶于水和比重大于水的特性制成淀粉产品供食用。 4.5.3. 6 熬糖加工 属于蔷薇科、葡萄科、猕猴桃科、桃金娘科、鼠李科、胡颓子科、桑科、无患子科、杜鹃花科以及芸香料等科的野生食果含糖类较多, 可作为熬糖的原料, 野生食果中所含的淀粉也可经糖化酶的作用而转变成糖。 4.5.3. 7 酿酒加工 野生食果含有丰富的淀粉和糖, 是酿酒的好原料, 在酿酒工业上有着广阔前途。 4.5.3. 8 提取蛋白质 野果所含蛋白主要是球蛋白。由于纤维素的存在, 一般植物性蛋白质的消化率低于动物性蛋白质, 但经过加工后, 破坏或清除纤维素, 可大幅度提高蛋白质的消化率, 因此对野生食果所含蛋白质进行提取加工具有特别的实际意义。 4.5.3. 9 提取氨基酸 野果的风味是由所含游离氨基酸, 如天门冬酰胺、谷氨酸、丙氨酸, 苏氨酸等所决定的, 其中有些还是人体必需而自身不能合成的, 如苏氨酸、缬氨酸、色氨酸等; 野生食果中的蛋白质也可经过酸、碱或酶降解成氨基酸的混合物。分离提取氨基酸可为野果保健产品开发拓宽途径。 4.5.3. 10 提取食油 用压榨法、水代法或浸出法等提取油脂, 可为人类提供富热能的营养素。 4.5.3. 11 提取维生素 野生食果均含有大量维生素, 刺梨、金樱子、玫瑰、沙棘、猕猴桃等都是提取维生素C 的重要资源植物; 有的还可提取维生素A、E、P、B1、B2、K 等。 4.5.3. 12 提制食用香料 野果中绝大部分具有对人体无害的令人愉快的特有纯天然果香, 是开发新的食用香料的原料。特别是对非食用部分的综合利用或在产品工艺中增添香料回收装置, 则资源利用率会更高, 经济效益将会更好。 4.5.3.13 提取食用色素 我国目前允许使用的10 种天然色素有8 种为植物色素, 如山楂红色素、沙棘黄色素、兰甸果红色素、多穗柯棕色素、苎麻绿色素、菰红色素等, 均是以野生食果为原料提取的。 4.5.4 攀援植物开发利用途径 攀援植物是一群茎细长、不能直立,需攀附他物才能向上伸展的植物,亦称藤蔓植物。喜温暖湿润环境,主要分布于热带、亚热带森林中,在森林群落结构中为层间植物,是热带、亚热带森林的显著特征之一。 攀援植物作为一个特殊的植物类群,其野生资源及开发利用价值很少引起人们的关注。 4.5.4.1 石山绿化和水土保持 攀援植物柔韧性和延展性较好,攀援方式多样,在悬崖峭壁、岩石裸露率高的石山困难造林地段,可充分利用攀援植物的攀爬、垂悬特性,因地制宜种植。通常一年内能形成覆盖,葛藤( Pueraria lobata) 等速生植物2 到4 个月即可覆盖。在石山绿化中,这些优点是直立型乔、灌、草本植物难以办到的。特别在石漠化地区,攀援植物的快速覆盖,大大改善了裸岩的严酷生境,为微生物、草本植物及先锋树种的入迁提供了有利条件。攀援植物能紧贴着覆盖地表,作为优良的地被覆盖物大大缓冲了雨水对地面的冲刷力和打击,减缓了地表径流。 4.5.4.2 园林垂直绿化和观赏 攀援植物在园林上主要作垂直绿化,其绿化方式有棚架、凉廊、篱垣、附壁、边坡、支柱和植物塑形等,少数应用于地被绿化或作桩景观赏,并以其独特的绿化风格和绿化效果在园林植物中独树一帜。全国能应用于园林绿化、有一定观赏价值的野生攀援植物有3000 余种,其中开发利用前景较大的主要有爬山虎属、崖豆藤属(Millettia)、忍冬属、素馨属(Jasminum)、络石属(Trachelospermum)、岩角藤属(Rhaphidophora)、羊蹄甲属( Bauhinia)、胡颓子属(Elaeagnus)、葡萄属、猕猴桃属(Actinidia)、雀梅藤属(Sageretia )、木通属(Akebia)、鹰爪花属(Artabotrys )、八月瓜属(Holb
相关知识
植物资源的开发利用
第六章药用植物资源开发利用的途径和方法
云南丽江的野生花卉资源及开发利用
四川省野生花卉资源及其开发利用
野生花卉资源开发利用现状
浅谈湖北省野生花卉资源的保护及开发利用
浅谈北方野生花卉资源及开发利用
内蒙古桦木沟地区野生花卉资源开发利用研究
简论植物资源的开发利用
中国野生植物资源杂志
网址: 第二章野生植物资源开发利用的原则、途径详解.ppt https://m.huajiangbk.com/newsview627637.html
| 上一篇: 我国芳香植物资源开发与利用现状综 |
下一篇: 浙江九龙山自然保护区杜鹃花科植物 |
