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花青素的做用与功效

花匠小妙招
2024-11-21 14:34

什么是花青素:

花青素（anthocyanidin）又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。花青素广泛存在于开花植物（被子植物）中, 其在植物中的含量随品种、季节、气候、成熟度等不同有很大差别。

花青素有什么效果和作用 :

花青素的好处：1. 抗氧化：花青素具有抗氧化、防晒功效，清除体内有害的自由基，保护皮肤，预防皮肤细胞氧化。2. 抗炎、杀菌：花青素可以促进伤口的恢复，提高机体免疫力，保护皮肤。3. 抗过敏、预防过敏性疾病：花青素能够提高机体免疫力，预防和治疗过敏性疾病。4. 保护心血管：花青素可以保护血管细胞，延缓血管细胞的衰老，抗氧化，防止血栓形成。5.预防夜盲症:花青素能可以保护机体内的维生素A，仿佛承受氧化，保护视力，防止夜盲症的出现。

含有花青素的食品有哪些:

大麦、高粱、黑米等含有花青素的食物和水果：1. 食物：大麦、高粱、黑米等含有较多花青素的食物适量食用对身体有益。2. 水果：含有花青素的水果包括葡萄、蓝莓和樱桃等，补充身体所需的花青素有益。多吃含有花青素的食物和水果有益身体健康。

吸收了太多花青素会怎么样:

花青素过量摄入可能造成负担，但适量服用有益：1. 花青素摄入过多可能引起疲乏、腹泻、困倦、嗜睡等症状，及使血压降低，牙齿变为紫黑色，加重胃肠负担。2. 适量服用花青素有助于降低血清胆固醇、预防心脑血管疾病，清除人体自由基。花青素对皮肤有营养作用，增强抵抗力，缓解过敏症状和防止紫外线伤害。3. 花青素属于水溶性物质，适量食用含花青素的食物有益补脑。