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第二课鲜切花保鲜原理与技术.pptx

花匠小妙招
2024-08-27 01:51

一、切花保鲜的含义

1、概念包括切花采收后预处理、分级、包装、贮存、运输、上架出售和售后瓶插水养一系列过程，为保证或提高切花品质、延缓衰老和延长寿命所采取的各种技术措施。切花保鲜主要对鲜切花而言，其中又以切花为主。1*第一页，共84页。2、国内外切花保鲜技术研究概况（1）切花保鲜技术起步切花保鲜技术从19世纪50年代后期开始，19世纪末有了突出的进步。

切花保鲜技术之所以19世纪50年代后期开始，是因为在1851年人类才能人工制冷。

人类用火人工制热有55万年以上历史，但是人工制冷不到200年历史。

在人工制冷之前，夏天用冰是哪里来的？

冰窖或从山上取冰，例如北京恭俭胡同里的恭俭冰窖。

2*第二页，共84页。北京恭俭冰窖3*第三页，共84页。人工制冷历史：1、1822年，英国法拉第发现氨、氯等气体加压变成液体。2、1851年，哈里森发明醚冷冻机。3、1873年，林德用小蒸汽机压缩氨制冷，发明了工业冰箱。并于1879年制造出家用冰箱。4、1923年布莱顿和孟德斯发明电动冰箱。5、1930年，米奇利发明氟利昂制冷机，他也发明了汽油抗爆震剂四乙基铅（有毒），但是，他本来却是工程师。米奇利两个伟大的发明给人类带来巨大物质效益，也给人类社会了危害，甚至灾难。4*第四页，共84页。四乙基铅：有毒，以神经精神症状为主要临床表现的全身性疾病，重者可昏迷致死。

氟利昂（二氯二氟甲烷）：

A、破坏大气层

氟利昂分子会离解出氯原子，氯原子与臭氧分子反应，生成氧气分子和一氧化氯基；一氧化氯基不稳定，很快又变回氯原子。Cl+O3===O2+ClO，ClO+O3===2O2+Cl氟利昂能存在100年，一个氟利昂分子破坏10万个臭氧分子。

B、温室效应：一个氟利昂分子温室效应等于1万个二氧化碳分子。5*第五页，共84页。米奇利在康奈尔大学攻读机械工程，1911年获该专业的学位。

四乙基铅的发现：他为寻找防止燃油爆震的物质自学了几年化学，利用门捷列夫元素周期表找规律，于1921年发现了四乙基铅，它是迄今为止已知的最好抗爆震剂。

氟利昂的发现：19世纪20年代末，常用的致冷剂是氨、氯甲烷和SO2，都有毒或易燃，并在一次泄露中导致100多人死亡。1930年米奇利制造出二氟二氯甲烷(氟里昂)。他缓慢地将氟利昂滴在点燃的蜡烛上，结果蜡烛熄灭了。现在氟里昂普遍用于制冷设备上。1940年米奇利由于小儿麻痹症的侵害而瘫痪了。他做了一套有滑轮的架具，使他能离开床铺，但是1944年他在那个架具上悲惨地自缢了。6*第六页，共84页。氟利昂：无氟产品，天价专利

5亿元专利转让费：山东理工大学，毕玉遂教授率领的研究团队研发的“无氯氟聚氨酯化学发泡剂”以5亿元价格成功转让。

7500万元专利转让费：天津康鸿医药科技发展有限公司的发明专利“一种盐酸氨溴索注射剂”，以7500万元的价格成功转让，刷新了天津市专利转让额纪录。2018-8-297*第七页，共84页。（2）切花保鲜技术19世纪末有了突出的进步。19世纪末有了突出的进步，主要表现在：1）分级包装技术的改进：机械化，标准化2）各种花卉保鲜剂的广泛应用：3）切花迅速预冷技术的发展：4）精确贮存和运输条件的确定：5）使用新的贮存和运输方法：冷储存，飞机6）蕾期采收和催开技术：7）管理流通中冷链的建立：

8*第八页，共84页。二、切花生产质量标准(切花品质）1、切花品质:切花品质体现在哪些方面？常包括观赏寿命、花姿、花色、花朵大小、花序上小花发育状况、鲜重、茎或花的挺硬度、叶色等。2、影响切花品质的主要因素？1）品种：嫩粉色月季花期偏短。2）采前生产栽培技术和条件：3）采收时间：4）采后到消费的环节：5）采后保鲜技术的合理应用。

9*第九页，共84页。3、质量标准的确定市场上切花品质并不完全是由生产者或研究人员来确定，而在很大程度上是由消费者来评定的。因此，生产者应了解消费者所处的社会环境、文化背景、消费心理。并且，经常和消费者进行沟通，以确定切花品质的标准。

研究者和生产者在制定切花的质量标准时，会遇到很大的困难，主要有以下两个原因：

1）质量标准的确定：客观，主观

2）正确的采收时期：蕾期10*第十页，共84页。4、切花的质量标准1）花：花形，花色，花香2）茎：

3）叶：4）开放度和持久度：11*第十一页，共84页。1）花花的质量标准主要有：花形，花色和花香。1.1花形每一种花均有一定的形态：分之为“变态的”和“正常的”。从植物学观点看，单花是正常花，而重瓣花是畸形的。在园艺上，重瓣花往往比正常花更受人欢迎。但要考虑重瓣的程度，没有一个简单客观的标准。

花瓣太少，花朵会显得“空”或“软”；

花瓣太多如康乃馨、月季的某些类型，大多则显得臃肿笨拙。12*第十二页，共84页。1.2颜色客观地确定颜色的优劣是非常困难的。在正常栽培环境中，培育出与特定品种颜色不符是不受欢迎的。例如：月季中的绿色或某些色度的黄色，白菊花渗带的粉色，黄菊花渗带的青铜色。在某些红色的月季和康乃馨品种中，外部或花瓣边缘中颜色加深是非常严重的问题；反之，由于高温和强辐射引起深色花的褪色也是问题。

13*第十三页，共84页。绿色月季14*第十四页，共84页。1.3香味调查表明，大多数消费者都希望花带有香味。然而，在现代栽培切花中，尤其是月季和康乃馨中，明显的趋势是香味的消失，转而追求色彩的鲜艳。香味是非常复杂的质量因素，非常难于确定和令人满意。香味的程度和质量往往随环境条件的变化而改变，在采后可能减弱或消失。某些花卉例如水仙的某些品种，在田间气味可能非常令人满意，但放置在通风不良和气温较高的室内，可能又太浓了。15*第十五页，共84页。2）茎花茎姿态：

挺直不弯曲。在某些切花质量评定中，茎的主要问题是“弯茎”，这些问题在采摘时并不明显，往往在运输过程中出现。

花茎粗度：花茎不能太细，然而太粗也不符合观赏要求

花茎长度：

有些切花是根据长度分级的，因此，花茎是主要的质量参数。但是，在花茎长度与花的大小、数量或花的扩展度(如康乃馨、月季、菊花)或花茎上穗花数(如唐菖蒲、金鱼草、香碗豆)都应有个合理的比例。16*第十六页，共84页。3）叶叶的状况也是重要的质量参数。叶片应有适宜的形状和大小；叶片必须是清洁的，不能有病、虫危害的斑点或痕迹；叶片应该是光亮、柔软和不易破碎的。有些种类切花的质量和花期更多是由叶片而不是由花朵本身决定的。例如，某些品种的百合、菊花，叶片黄化是最主要的问题，叶片黄化的程度是由采前和采后的条件影响的。

17*第十七页，共84页。4）开放度和持久度鲜花的质量评价，不仅仅要考虑鲜花在采时可见的质量参数，还必须考虑它们在瓶插时的表现特性，尤其是开放程度和持久能力。很多花卉采摘时还处于蕾期，或者一个花序的部分花朵还处于蕾期，我们期望它们能在瓶插时发育成熟并开放。不能顺利开花是主要的问题，有时也出现开花太快情况。

18*第十八页，共84页。三、采前栽培条件对切花采后寿命的影响1．适宜的种和品种的确定2．光照3．温度4．施肥5．灌水6．空气湿度7．病虫害8．空气污染和环境清洁19*第十九页，共84页。1．适宜品种的确定：

栽培地靠近市场：可以栽培消费者喜欢的所有切花品种；栽培地远离市场中心：栽培者只能选择那些采后寿命长、适宜较长期贮藏和运输的切花种类。

不同种的切花，采后寿命差别很大：

非洲菊3-8天，鹤望兰14-30天，火鹤20-41天。同一种不同品种的切花瓶插寿命有时差异颇大：月季的红色系（7天左右）；粉色系（15天左右）。20*第二十页，共84页。2．光照：（采前光照）（1）影响瓶插寿命：光照强-光合作用效率高-切花中碳水化合物的含量高-瓶插寿命长（2）影响花茎的质量：光照弱-花茎过长-花茎成熟（硬化）不充分-花茎弯曲或采后处理过程中易折断。（3）影响花色：光照不足---花瓣泛蓝（月季）温室中增加CO2浓度—促进光合作用—防止花瓣的泛蓝。当月季花蕾生长在低光照条件下，其切花若用糖溶液处理，花蕾开放后花瓣呈正常色泽，而长在母株上的切花花瓣颜色较苍白。

表明：花瓣色泽强度取决于其周围组织中碳水化合物的供应量。

过强的光照对花卉的质量也无益。过度的光照使组织内产生偏红色，叶片上长斑点，黄化及落叶。21*第二十一页，共84页。3．温度：栽培期间过高的温度会缩短切花的货架寿命，降低其品质。原因：

高温会导致植物组织中积累的碳水化合物加速消耗，并使植株丧失较多水分。

小苍兰、鸢尾和郁金香栽培在夜温接近10℃时，其切花品质较好。

月季栽培在20—21℃条件下，瓶插寿命最长。

温度剧烈变化：温度激烈波动会增加叶片脱落和花畸形。22*第二十二页，共84页。4．施肥：

为了生产出高质量的切花，应保持一个适度的施肥计划。过量施氮肥：将缩短切花瓶插寿命，增加病菌感染的可能性，尤其会引发灰霉病。土壤中含盐和含氯高：将造成生理损伤，缩短切花采后寿命。有些切花喜欢特定形态的营养：例如：彩色马蹄莲不喜欢氨态氮，喜欢硝态氮。23*第二十三页，共84页。5．灌水：

土壤中水分过量或不足，均会引起植株的生理压力，最终减少切花的瓶插寿命。

6．空气湿度：

潮湿的空气----细菌和真菌(尤其是灰霉菌)的发生和发展----受病害侵染的切花容易丧失体内水分----加速萎蔫和乙烯产生----加快切花老化----叶片和花瓣脱落。24*第二十四页，共84页。7．病虫害：

在切花栽培过程中严格控制病虫害，对于生产高质量和延长瓶插寿命的切花至关重要。在切花上市的各个环节中，经销商和消费者一般不会去喷药防治病虫害。

25*第二十五页，共84页。8．空气污染和环境清洁：

在切花温室生产中，应注意避免空气污染。污染的主要来源是燃气，燃气中含有大量的乙烯和其他有害物质，它们会加速切花的衰老。应避免在温室中使用能产生乙烯的设备，如泄漏的煤气和内燃机，

对乙烯气体敏感的花不要放在乙烯浓度大的环境中，外源乙烯会诱导其内源乙烯，导致呼吸峰的提前到来。已授过粉的花朵和腐烂的植物材料也会产生大量乙烯，促使温室中其他切花的衰败。故应保持温室环境清洁，及时摘除授过粉的花朵，清除腐烂的植物残渣。26*第二十六页，共84页。四、采后环境因素对切花采后寿命的影响

哪些环境因素影响切花的采后寿命？1．温度2．空气湿度3．光照4．乙烯5．病害27*第二十七页，共84页。1．温度：

高温:a、加快产品呼吸作用和组织内碳水化合物的消耗;b、刺激自身乙烯生成;c、促进病原真菌孢子的萌发和生长，有助于病害扩散。切花采后应尽快转移至冷凉的贮藏间，脱除产品带回的田间热。

低温：

a、可减缓呼吸速率和切花内营养物质的耗损；

b、阻碍水分丧失和病原微生物生长；

c、切花自身产生的乙烯较少，对环境中乙烯的敏感度亦降低；

d、某些病原(如腐烂病菌)对低温很敏感，采后把产品立即贮于

5℃左右低温度下，可大大减轻发病率。

28*第二十八页，共84页。

温度造成的伤害：

在整个采后环节中，切花应置于适宜的低温中。切花在过低或过高温度下，可导致各种生理失调。常见的有三种情况：冻伤——产品置于0℃以下温度中，组织内结冰造成的伤害。冷害——一些原产热带和亚热带的产品放置于冰点以上，5—15℃以下所受的低温伤害。热害——产品暴露于直射阳光下或过热温度中所造成的伤害。29*第二十九页，共84页。不同切花的最适宜贮藏温度可分为四个类型：(1)要求0-2℃贮藏温度，90％-95％上相对湿度的切花：紫苑、香石竹、菊花、小苍兰、风信子、球根鸢尾、百合、水仙、芍药(硬实花蕾)、花毛茛、月季、香豌豆、郁金香、杜鹃等。(2)要求4-5℃贮藏温度，90％-95％相对湿度的切花：金合欢、六出花、银莲花、醉鱼草、金盏花、耧斗莱、金鸡菊、矢车菊、波斯菊、大丽花、雏菊、翠雀、勿忘我、毛地黄、天人菊、非洲菊、唐菖蒲、丝石竹、丁香、羽扇豆、万寿菊、木犀草、百日草、福禄考、报春花、花毛茛、金鱼草、补血草、紫罗兰等、(3)要求7-10℃贮藏温度，90％-95％相对湿度的切花：银莲花、鹤望兰、山茶、卡特兰、美国石竹等。(4)要求13-15℃贮藏温度，90％-95％相对湿度的切花：安祖花(火鹤花)、姜花、万代兰、一品红等。30*第三十页，共84页。2．空气湿度：在切花采后处理过程中，在低湿度环境中，水分极易损失，鲜重迅速成少。当切花损失其鲜重的10％-15％水分时，通常表现萎蔫，组织发生皱缩和卷曲。

高温和高湿会增加切花被病害侵染的危险性。因此，保持贮藏条件为高湿、低温和中等程度空气循环为最佳组合。31*第三十一页，共84页。A、家庭养花湿度：在炎热天气或温度较高的屋内，应对切花每天或每隔一天喷雾或喷水，在其周围形成一个潮湿的空气。

不要把花瓶置于室内风口或空气流动快的地方，因空气流动会加速切花失水和萎蔫。B、花店养花湿度：空气湿度低、空气流动快和室内温度高加速切花水分丧失，易引起萎蔫。在室内贮存切花几天以上，空气湿度应稳定在90％左右，必要时可安装增湿器。32*第三十二页，共84页。3．光照：切花一般在低光照或黑暗状态下贮藏和运输。当切花用含糖的保鲜剂处理过，采后贮运过程中光照不足不会明显影响切花的寿命。在长途运输或延期贮藏期间，缺乏光照常加速切花叶片发黄，例如六出花、菊花、大丽花和唐菖蒲等。33*第三十三页，共84页。A、家庭养花光照：切花不能忍耐直射阳光。切花应避开窗口过强光线。散射光和弱光有利于花蕾发育，保持叶片新鲜，延长切花瓶插寿命。B、花店养花光照：试验表明，用红蓝混合光照明，切花反应最佳。因此，放置切花的房间最好用日光灯和白炽灯混合照明，或使用产生大量红光的日光灯照明。34*第三十四页，共84页。4．乙烯：切花的寿命与品质还受到周围大气成分的影响，其中乙烯起着十分重要的作用。

1）各种切花对乙烯的敏感性

A、对乙烯非常敏感的切花种类：

六出花、香石竹、翠雀、小苍兰、球根鸢尾、百合、水仙、兰花、矮牵牛、金鱼草、香豌豆；

将六出花和香石竹在1-3PPM浓度乙烯中24h即受害。

B、对乙烯相对不敏感的切花种类：

安祖花、天门冬、非洲菊、郁金香等。如安祖花和天门冬可抵抗10-100PPM的乙烯浓度。35*第三十五页，共84页。2）乙烯浓度的测定空气中的乙烯浓度可在实验室中用气相色谱仪测定。还可在温室中栽植对乙烯极为敏感的指示植物(如万寿菊和番茄)来检测出乙烯的存在，当它们暴露在1-2PPm浓度的乙烯中24h，叶片会明显向下弯曲。

2018-9-336*第三十六页，共84页。3）防止乙烯危害的具体措施有：(1)在花蕾适宜的发育阶段采收切花。(2)采收后立即冷却切花。(3)做好植物的病虫害防治工作。(4)防止切花被昆虫授粉，这对兰花尤为重要。(5)在剪截、分级和包装过程中，避免对切花造成机械损伤。(6)在温室、分级间、包装场和贮藏库中保持清洁，及时清除腐烂的植物材料。(7)不要把切花和水果、蔬菜贮藏在同一场所，因水果和蔬菜能产生较多的乙烯。(8)不要把处于花蕾阶段的切花与充分展开的切花一同贮藏。(9)使用有可靠排气管的二氧化碳发生器、燃油器和煤气加热器，在温室和采后工作场所不要使用内燃发动机。(10)温室和采后工作场所要适当通风。37*第三十七页，共84页。A、家庭养花乙烯的防止：室内乙烯来源主要为煤气炉、水果和吸烟。故花瓶不要靠它们。切花在清洁和新鲜空气中能保持最好的品质。B、花店养花乙烯的防止：花店中乙烯来源于内燃机排出的气体，因此位于交通繁忙街道旁花店的空气中乙烯浓度很高，在这种情况下，应从花店屋顶上方吸入乙烯浓度低得多的新鲜空气注入切花贮存室，不要从街道水平方向来换气。花店中另一乙烯来源是塑料花和聚乙烯膜，它们均会释放出乙烯。对乙烯特别敏感的切花不要包装在密封的塑料膜中。

水果和蔬菜会释放出大量的乙烯，故切花不宜放在它们附近。

老花、萎蔫的花、受机械损伤和腐烂的植物材料也产生很多乙烯，应及时把它们从贮室中清除出去。38*第三十八页，共84页。5．病害：

细菌、真菌引起的病害是切花衰亡的常见原因之一。

病害侵袭往往在切花造成机械损伤或生理性障碍(如冻伤、冷害和热害)之后。

在某些情况下，病原菌也会侵染健康组织，导致切花腐坏。

39*第三十九页，共84页。四、切花保鲜的物理处理方法1.茎端剪截2.淹没切花3.烫水处理4.水灌处理5.烧灼处理6.调控贮藏运输条件

指不采用保鲜液进行处理的一切有利于切花保鲜或延长切花瓶插寿命的方法。40*第四十页，共84页。

1.茎端剪截

切花在进行化学保鲜之前或保鲜液处理过程中所采取的一项延长切花瓶插寿命的物理措施。

花茎末端剪去2—3厘米，剪口呈斜面41*第四十一页，共84页。低于水平面的所有花茎上的叶片应清除掉;插水深度不要过深，以3-l0厘米深为宜;如果切花曾用硝酸银处理过，就不再剪截花茎;42*第四十二页，共84页。2.淹没切花

将萎蔫的切花淹没在水中2-3h以恢复新鲜，然后再插瓶。43*第四十三页，共84页。

3.烫水处理

烫水处理有利于切花保鲜，原因？对于轻度萎蔫的草本切花，可把水加热至38-40℃，然后再把切花茎端插入其中；对于已萎蔫的具有硬化木质茎的切花，如菊花和紫丁香，可把茎末端插在80-90℃烫水中处理几秒钟，再转至冷水中浸泡。44*第四十四页，共84页。（1）

烫水处理时防止伤害叶片和花朵

为了防止烫水的蒸气和热量伤害切花上部的叶片和花朵，可用硬纸板或其他材料隔开或用塑料袋套住花头以防热气伤害。45*第四十五页，共84页。（2）木质切花烫前处理

对于木质切花，在入烫水之前，可劈开木质花茎(约2-3厘米长)，剥去外皮，以帮助木质茎吸水。46*第四十六页，共84页。4.水灌处理

花茎空心的切花(如翠雀属、非洲菊等)可用水灌满茎心，再用棉花塞住口子。47*第四十七页，共84页。5.烧灼处理

对于一些花茎截面流出乳汁或无色液体的切花(如一品红等)，可用开水烫其茎端或用火焰烧灼茎端，以阻止汁液流出。用开水处理茎端时间约60秒钟。使用火焰烧灼时，先把茎端劈开为，一分为二(长约2-3厘米)，每一面用火焰烧灼约30秒钟。48*第四十八页，共84页。6.调控运输贮藏条件（1）低温运输（2）低温贮藏（3）气调贮藏：通过调整和控制贮藏环境的气体成分和比例以及环境的温度和湿度来延长切花的寿命的一种技术。（4）低压贮藏：又叫减压贮藏、低压换气贮藏。它是将切花放在密闭容器内，用真空泵抽气降低压力的一种贮藏方法，是气调冷藏的进一步发展。49*第四十九页，共84页。五、切花的化学保鲜方法（一）切花保鲜液的含义（二）切花保鲜液的种类（三）切花保鲜液的主要成分和作用（四）切花保鲜液的使用（五）切花保鲜液用水与水质（六）切花保鲜的化学处理方法（保鲜液）

1．吸水或硬化

2．茎端浸渗

3．脉冲或填充（STS脉冲）

4．花蕾开放

5．瓶插保持液50*第五十页，共84页。（一）切花保鲜液的含义用以调节切花生理生化过程、抵抗外界不良环境变化、保存切花的良好品质、延迟衰老的化学药剂，目前主要是制成溶液使用，称为切花保鲜液。51*第五十一页，共84页。（二）切花保鲜液的种类1）预处理保鲜液：包括一般保鲜液、水合液、脉冲液、

STS脉冲液。生产者或批发商使用。成分：一般由糖+杀菌剂+乙烯抑制剂组成；作用：提供营养、杀菌防腐、促进吸水、防止乙烯危害。STS脉冲液：AgNO3与Na2S2O3（硫代硫酸钠，大苏打）混合液。Ag+对乙烯的生物合成具有拮抗作用的原理。

STS：硫代硫酸银2）催花保鲜液：生产者或批发商使用。成分：由糖+杀菌剂+植物生长激素等组成；作用：加快开花，使花朵增大，花期延长。3）瓶插保鲜液：零售商或消费者使用52*第五十二页，共84页。53*第五十三页，共84页。（三）切花保鲜液的主要成分和作用

大部分商业性保鲜剂都含有：（1）碳水化合物（2）杀菌剂（3）乙烯抑制剂和拮抗剂（4）生长调节剂（5）其他延长采后寿命的化合物

A、有机酸B、抑制剂

C、某些盐类D、润湿剂54*第五十四页，共84页。1）碳水化合物：影响切花采后品质最重要的因子是植株供给花茎的碳水化合物，主要是糖的数量。

为了提高切花品质，延长瓶插寿命，在采后用含糖保鲜液处理切花，已成为商品生产的常规措施。在光照较强而气温较凉爽的季节采摘的香石竹，用含糖的保鲜液处理效果不大。

原因：在这样的环境条件下，香石竹植株的光合效率最高，花茎在采收时含有大量碳水化合物贮藏物，故对外来糖源反应不大。

55*第五十五页，共84页。A、保鲜剂中的糖

蔗糖是保鲜剂中使用最广泛的碳水化合物之—，在一些配方中还采用葡萄糖和果糖。

不同切花种类，或同一种类不同品种适宜保鲜液中糖的浓度不同。

叶片对高浓度的糖比花瓣反应更敏感。因此，提高糖浓度的限制因子往往是叶片的敏感性。在实践中，大部分保鲜剂使用浓度相对低的糖。

56*第五十六页，共84页。B、糖浓度的选择：

最适糖浓度还与处理方法和时间长短有关。

一般来讲，对一特定切花，保鲜液处理时间越长，所需糖浓度越低。因此脉冲液(采后较短时间处理)中糖浓度高，花蕾开放液糖浓度中等，而瓶插保持液糖浓度较低。C、糖与杀菌剂结合使用：保鲜剂中的糖也是微生物生长的最佳培养基，微生物繁殖过多又引起花茎导管的阻塞。因此，在保鲜剂中糖与杀菌剂应结合使用。57*第五十七页，共84页。（2）杀菌剂：①8-羟基喹啉盐类：它们是最常用的杀菌剂。8-羟基喹啉硫酸盐（8-HQS）和8-羟基喹啉柠檬酸盐（8-HQC）。

但是，在有些切花中引起负作用，如它可以造成菊花和丝石竹的叶片烧伤和花茎褐化，因此限制了其广泛应用。②银盐：硝酸银和醋酸银(使用浓度10一50ppm)。

A、生理毒性大;B、易发生光氧化作用生成沉淀;C、银离子同自来水的氯发生反应，生成不溶性的氯化银，从而失去杀菌效力;D、硝酸银在花茎中的移动性很差，一般只是附着在茎端组织中。58*第五十八页，共84页。③硫代硫酸银:它能在植物组织中(而不是在花瓶水溶液中)起一定的杀菌作用。它的特点是生理毒性较硝酸银小得多，易于在花茎中移动，并直达切花的花冠。④硫酸铝

:月季、唐菖蒲、香石竹；菊花。⑤缓释氯化合物：使用中要注意两点A、具有漂白性，若使用浓度过高，会引起月季和菊花叶片失绿和花茎漂白。B、具有分解性，在保鲜液中几天后就分解，将失去杀菌作用。59*第五十九页，共84页。⑥8-羟基喹啉柠檬酸盐（8-HQC）的配制方法1）1.72克柠檬酸溶于约800毫升蒸馏水中，于水浴锅中加热至80℃以上；2）边搅拌边加入2.60克8-羟基喹啉固体粉末，每散入一点至彻底反应完毕再加入新粉；3）待新加药粉全部溶解后冷却；4）定容至1000毫升，得到浓度为4000mg/l的黄色透明8-HQC母液，用时稀释。60*第六十页，共84页。（3）乙烯抑制剂和拮抗剂：①抑制剂

硫代硫酸银(STS)是目前花卉业使用最广泛的最佳乙烯抑制剂。A、STS的生理毒性较硝酸银低；B、在植物体内有较好移动性，易于从花茎移至花冠；C、对花朵内乙烯合成有高效抑制作用；D、使切花对外源乙烯作用不敏感，可有效延长多种切花的瓶插寿命；E、它不易被固定，在较低浓度时就起作用。

61*第六十一页，共84页。STS配制：

配制方法：3.41g硝酸银溶于500ml去离子水中，19.94g硫代硫酸钠溶于另500ml去离子水中，用时把硝酸银溶液缓缓倒入硫代硫酸钠溶液中，配成1000ml20mM的STS母液，用时稀释。

注意事项：配好的溶液最好立即使用，如不马上使用，应避光保存在棕色玻璃瓶或暗色塑料容器内。STS溶液可在20-30℃下黑暗环境中保存4天。62*第六十二页，共84页。②拮抗剂：能拮抗组织中乙烯的产生，延长许多切花的瓶插寿命的物质如下：

A、氨乙基乙烯基甘氨酸(AVG)

B、甲氧基乙烯基甘氨酸(MVG)

C、氨基氧化乙酸(AOA)63*第六十三页，共84页。（4）生长调节剂：①细胞分裂素：最常用的保鲜剂成分。其有效浓度因处理时间而异，10-100ppm用于瓶插保持液和花蕾开放液的长时间处理，100PPm用于较短时间的脉冲处理，250ppm用于整个花茎的2分钟浸沾处理。

②生长素：很少用于花卉保鲜剂。同细胞分裂素混合使用效果有时比单用为好。64*第六十四页，共84页。③赤霉素：对切花的寿命无明显的影响，但可抑制百合等切花在贮藏和远距离运输中叶片叶绿素的损失。④脱落酸：很强的生长抑制剂和衰老的刺激因子。

⑤生长延缓剂：比久(B-9)和矮壮素(CCC)，它们可延长切花采后寿命。65*第六十五页，共84页。（5）其他延长采后寿命的化合物

A、有机酸：柠檬酸、异抗坏血酸、洒石酸和苯甲酸，其中柠檬酸应用最广。

B、抑制剂：放线酮、叠氮化钠和整形素

C、某些盐类：如钾盐、钙盐、硼盐、铜盐、镍盐和锌盐。

D、润湿剂：为了帮助切花吸水和水合作用，常在保鲜液中加入润湿剂，如lppm的次氯酸纳，0.1％的漂白剂或吐温20(浓度0．01％—0．1％)。66*第六十六页，共84页。以上总结了曾作为花卉保鲜剂成分的各种化合物的作用和研究情况。在实际生产中，花卉保鲜剂主要成分是糖和杀菌剂，有时再增加1-2种成分。一个典型的保鲜液可能含有1％的蔗糖，一种杀菌剂(200PPm8—HQS，或8—HQC或50ppm硝酸银)，—种酸化剂(200—600ppm柠檬酸或硫酸铝)。2018-9-567*第六十七页，共84页。（四）、切花保鲜剂使用

可供选择的商业性保鲜剂很多，应根据说明书进行配制。特别注意不要超过说明书上建议的使用浓度。用于某一种切花的保鲜剂不要转用到另一种切花。对某一切花种有益的保鲜剂对另一种切花也许无效甚至有害。保鲜剂应当溶于清洁的水中(水最好事先煮过、冷却并去除沉淀物)和干净的容器中。应避免采用金属容器，因在一些情况下金属离子会钝化保鲜剂中的某些成分。

68*第六十八页，共84页。

当使用保鲜液时，不必经常换瓶液，一般4-5天以上或保鲜液开始呈现混浊时才换液。除了购买已配好的保鲜剂，消费者可自己配制切花的保鲜剂。易于自制的保鲜剂配方：

(1)用l升水加入两勺新鲜柠檬汁(粉)，一勺白糖和半勺家用漂白剂；

(2)用1升水溶入1片阿斯匹林药片，再加入1勺温和型消毒剂(用于带叶丛多的切花)。69*第六十九页，共84页。（五)切花用水与水质

水消毒的方法：

化学方法：NaCl，Al2(SO4)3可加入水中起消毒作用；

物理方法：紫外线消毒。自来水对切花的影响主要取决于水的含盐量、特殊离子的存在（钠，铁，硼，氟）及浓度、pH值（水的pH值较低比PH值较高对切花寿命延长效果好）及其相互作用。一般而言，最好采用去离子水或蒸馏水浸泡切花，尤其是配制各种保鲜液。

70*第七十页，共84页。(六)鲜切花保鲜技术

1．吸水或硬化：

2．茎端浸渗：

3．脉冲或填充：

STS脉冲：

4．催花液：

5．瓶插保持液：71*第七十一页，共84页。1．吸水或硬化：在切花采后处理过程或贮藏运输过程发生不同程度失水时，用水分饱和方法使萎蔫的切花恢复细胞膨压的方法。硬化的具体做法是：1）制备硬化水溶液：用去离子水配制含有杀菌剂和柠檬酸(但不加糖)的溶液。pH值，并加入润湿剂吐温20(0.01％-0．1％)，装在塑料容器内；2）在室温下，把切花茎在38-44℃热水中呈斜面再剪截；3）转移至同一温度的上述水溶液中，溶液深10-15厘米，浸泡几个小时。72*第七十二页，共84页。4）移至冷室中过夜(继续插在水溶液中)。对于萎蔫较重的切花可先把整个切花没入水中浸泡1h，然后按上述吸水处理步骤进行。对于具有硬化木质茎的切花，如非洲菊、菊花和紫丁香，可把茎末端插在80-90℃烫水中几秒钟，再转至冷水中浸泡，有利于恢复细胞膨压。73*