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桂花糕(内附桂花糖做法)

桂花糕(内附桂花糖做法)的做法 将一整个秋天的芬芳,都收入囊中吧!桂花真的很甜香!搭配糯糯的口感,就是江南小点的风格。

用料  

桂花 300克 白砂糖 300克 糯米粉 150克 小麦淀粉 75克 玉米油 40克 水 220克

桂花糕(内附桂花糖做法)的做法  

摘取新鲜的桂花,雨后的桂花干净又香。

桂花糕(内附桂花糖做法)的做法 步骤1

去掉杂质和花梗,只留花朵

桂花糕(内附桂花糖做法)的做法 步骤2

先放水里浸泡一会儿,花朵很干净的话,尽量少泡一会儿

桂花糕(内附桂花糖做法)的做法 步骤3

轻轻用手淘洗干净,用漏筛滤起桂花

桂花糕(内附桂花糖做法)的做法 步骤4

撒入2克盐,翻拌均匀后腌制十分钟

桂花糕(内附桂花糖做法)的做法 步骤5

先在干净无生水的瓶中铺上一层白砂糖,再铺上一层桂花

桂花糕(内附桂花糖做法)的做法 步骤6

一层白砂糖一层桂花,按这顺序,全部铺在瓶子里

桂花糕(内附桂花糖做法)的做法 步骤7

最后盖上保鲜膜封口再盖盖子,放冰箱冷藏一周

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每隔两天搅拌一次,让糖和桂花融合在一起,每次开盖都是一阵芳香扑鼻

桂花糕(内附桂花糖做法)的做法 步骤9

来做桂花糕,碗中倒入150克糯米粉

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75克小麦淀粉

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220克水

桂花糕(内附桂花糖做法)的做法 步骤12

搅拌成糊状后,加入40克玉米油

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不停翻拌,直到面糊把油全吃进去

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加入80克桂花糖

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搅拌成粘稠状

桂花糕(内附桂花糖做法)的做法 步骤16

在模具中刷一层玉米油防粘,也可以直接垫一层保鲜膜

桂花糕(内附桂花糖做法)的做法 步骤17

倒入桂花米糊

桂花糕(内附桂花糖做法)的做法 步骤18

上锅蒸40分钟,直到面糊没有白心,呈半透明状。用刀沾水,切方块就可以享用了,还可以搭配杯桂花茶。

桂花糕(内附桂花糖做法)的做法 步骤19

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