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桂花蜜做法.doc

花匠小妙招
2024-11-26 02:28

文档简介

桂花蜜做法：将采回的桂花梗去掉，是个细活，要耐心。把花用水轻柔的清洗一遍，等晾水干后用桂花蜜浸泡起来就可以了。（一斤蜜，一两花）桂花酒做法：1）、先做好米酒，将米捞出并挤干米里的酒汁，用纯米酒汁浸泡桂花后加上做黄酒的大曲，找坛密封起来，进行第二次发酵。几天后开坛就好了，跟做黄酒一样的程序。2）、简单的方法：用白酒直接浸泡一斤酒一两花一两半蜂蜜。十天就可喝了。3）、用做蜂蜜酒的方法：十斤蜂蜜1.5斤桂花，暴晒发酵，十五天后过滤，再进行第二次密封发酵，十五天后开封就可喝了。若是丹桂，便可以直接取之泡茶饮了以前住乡下的时候，几乎每年我都会自己制作桂花蜜我们镇子上有许多丹桂每当风吹花落时，我就会去收集那些金黄色的小花朵，收集许多然后筛去枝和枯叶，一部分放在太阳底下晒干，一部分则用来做桂花蜜做桂花蜜的那一部分需要先用盐腌制两天，然后放在烧有开水的锅里蒸一蒸（这招是跟镇子上的一位酿蜜师傅学的，他说这样做是用来消毒其实在此之前，我都不知道如何消毒的，呵呵）最后取出放在事先准备好的瓶子的里，用糖拌酿而后密封在密封期间不能打开瓶盖，否则里面的桂花就有可能会腐烂从而导致酿蜜失败如果幸运的话，一般我都在冬天的时候，就可以打开瓶子饮用了不过，我还是比较喜欢留到春天才打开每天用小调羹取出一点泡茶饮用，既幽香又清甜，而且不涩不腻，我非常喜欢不过，只有丹桂才能饮用哦放在太阳底下晒的那一部分，晒干后我会把他收好等到过年的时候，她就派上用场了我们那里，每年过年的时候，每家每户都会自己做千层糕（有的地方叫雪糕，有的地方叫年糕）而我衷爱桂花糕我会取出在秋天里已经收好的桂花干，用清水泡制，然后和在面里，这样做出来的千层糕会有淡淡的桂花香，让我爱不释手呵呵，很简单（其实茉莉也可以直接作茶饮哦）原料：新鲜桂花，酸梅，蜂蜜做法：1.新鲜桂花，用矿泉水泡半个小时，把表面的浮尘去掉。.中蜂饲养.人工育种.病敌害防治.蜂产品知识.蜂业视频.图片.蜂产品供求. _7 N: n& J+ Z$ T3 J1 $ - l.中蜂饲养管理.病敌害防治.分蜂与育种.蜂产品知识.蜂业新闻.野生中蜂收捕.蜂产品生产技术6 + p! W5 h5 Q+ A& z! + N( B2.捞出来用矿泉水再冲几遍，稍稍晾干，同时把新鲜完好的桂花分拣出来。3 b, U( Q8 / Z.中蜂饲养.蜂产品生产技术.人工育种.蜂病防治.蜂业视频.图片.蜂产品供求) U7 * P) I7 f* g, 1 f) N# i3.把桂花在玻璃罐中放到半罐，另把酸梅肉剥下，撕成片，放入桂花罐中，最后以蜂蜜倒满罐子，用蜡密封，十五天后就可食用，越陈越香。用来泡水、泡茶，做糕点都可以。主料：莲藕 1斤冰糖 2/3杯桂花酱 2大匙辅料：调料：桂花蜜藕营养功效桂花蜜藕做法介绍(1)将莲藕洗净，切除节与节中段部份，用刀背边缘刮除表皮，洗净后沥干，切成0.5公分薄片备用。 (2)将所有莲藕片放入滚水中，熬煮约3040分钟后，再将调味料全部放入煮溶，再用小火熬煮15分钟，留下恰可盖过莲藕的汤汁即可盛入碗中食用。如果要吃更浓稠的蜜藕，可以继续熬煮，熬煮的时间及莲藕口感视个人喜好即可。值得推荐的桂花蜜红豆面包（附蜜红豆制作方法）(2008-07-28 17:47:10) 今天起了个大早，就是为了让全家人能吃上新鲜出炉的面包，上周买了糖桂花，昨天做的蜜红豆，准备充足，都是为了做这个面包啊！桂花和红豆都是我喜欢的食材，还没出炉呢，清香的桂花配合着面包浓郁的香味就钻进了我的鼻腔！这款面包，无论是口感还是味道，都绝对一流，香软的面包，甜蜜蜜的馅料，好吃极了！食谱是从yoyo那里翻来的，面包用料：普通面粉250g；蛋一只；白糖50g；酵母1茶匙（建议用安琪的面包专用酵母）；牛奶150g；黄油50g；馅料（糖桂花，蜜红豆）；所有材料混合，用面包机揉面至光华可拉薄膜，基本发酵至两倍大。发好的面团整形排气，分成7等份，分别包入事先与糖桂花拌好的蜜红豆，然后放置到温暖湿润的地方进行二次发酵。发酵好的面团上刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热180摄氏度，把准备好的面团放入上下火烤30分钟即可，时间到，马上出炉，香喷喷胖乎乎的小面包好可爱啊！P.S. 如果面包上色过早，可以在面包上盖一层锡纸。附蜜红豆制作方法：做法:红豆150克先泡一夜加250ML的水煮开.倒入120ML的冷水.再煮开.再倒入冷水.重复若干次直到红豆变软(这样的效果就是为了保持红豆的完整).然后沥干水.放入白砂糖140 克和麦芽糖52克拌匀后小火煮到红豆吸收糖份到稠的状态就可以关火了.非常好吃. 因为有麦芽糖的缘故.放密封瓶中在冰箱冷藏十几天绝对没问题.一次可以做多点.下次就省心了.蜜红豆无论是做馅料还是做红豆冰都超级好吃呢！满口留香的葱油饼(2008-08-04 14:16:15)标签：烫面葱油饼美食面食diyteababe 分类：美食-家常面点昨天全家去麦德龙逛了一圈，败了不少东西回家，中午在外面吃完饭已经快两点了，开车回来的路上就觉得自己有点儿小中暑了，头晕脑胀的。回家还得哄小丫头睡觉，哄着哄着我先睡着了，小家伙可能觉得我睡着了，她自己挺没劲的，不知啥时候也睡了。我一觉醒来已经五点半了，晚饭还没有想好吃啥，这么热的天，还是先煮一锅粥再说。本来是想煮绿豆的，谁料想绿豆盛下不够小半碗，七凑八凑兑了绿小米，大米，紫米进去，没想到出来还挺香。打算做饼，老公爱吃发面的，但是发面也来不及了，就临时做了这个烫面的葱油饼，成品非常非常的香，我的摄影技术不好，又懒得摆造型，所以照片上实在显示不出这个饼的好吃。连不爱吃烫面饼的老公也吃了三个大饼，还连夸不错。宝贝小刁嘴，也吃了差不多一个大饼，还喝了一大碗粥（身为一个两岁多的娃娃，我家的丫头真是太能吃了）。非常感谢Candey提供的这个步骤详细的烫面饼。烫面饼的做法顾名思义，是要用滚烫的开水和面，把面筋烫断了，饼吃着才能软和。面粉和水的比例大约是5：3，烫面和面的时候沾手，可以在手上抹油和面，比较容易成团。面团和好后醒面半小时左右（我因为赶时间，所以大约只醒了20分钟，感觉也可以了），把面团分成若干个剂子，然后取一剂子擀成薄片（擀的越薄，成品越酥），然后抹油、盐，撒上葱花和炒香的芝麻，把薄片从两端分别卷向中间（具体做法在Candey的网站有详细图解，我就不啰嗦了），卷好后团成饼，再擀薄。做好的生饼胚再醒上15分钟，就可以入平底锅煎了，两面小火煎成金黄色即可。我是一个南方生南方长的人，尽管血管里流淌的是北方来的血，但那也是爷爷辈的事情了，自打我父母出娘胎开始，就已经是扎根南方了。因此我对面食，虽然从小到大没少吃，但是结婚前却从来也没有做过，也没有特别的欲望想去学。没想到自己会嫁给一个无面不欢的山西人，结婚头两年，我们经常因为吃饭的问题闹别扭，因为每当我忙和了半天做了一桌菜，LG还是皱着眉头说吃着不舒服，让我感到自己的劳动没有被人尊重而生气。直到最近这几个月，我从网上发现了不少图文并茂非常详细的食谱，突然勾起了我做面的欲望，于是决定放手一试，这一试便一发不可收拾。可能从小看奶奶做面做的多了（奶奶爷爷也都是山西人），耳闻目睹总是有影响，我对做面并不陌生也不觉得困难，成功率还是很高的。这个扯面，我一共做了三次，第一次，做的太硬，第二次又太软，这一次，终于得到了肯定，而且是非常高的赞赏，LG说吃了这么多年面，从来没有吃过这么好的面，而且宝贝女儿也非常爱吃，小家伙嘴很甜的说：“妈妈做的面比外面的好吃多了！”一个两岁四个月的孩子应该是不会说谎的，这让我非常非常有成就感。现在我们家每天中午吃米饭，每天晚上就吃面食，包子、馒头、饺子、饼、面条，发面的、烫面的、冷水面的换着花样来。做所有的面条类，经我自己总结，最关键的还是在和面醒面，面和得好醒的好，后面的就简单了。抻面扯面类，和面的比例大约是面和水2：1，和面的时候一定要放一点盐，这样和好的面才够筋道，醒面至少两次，和好的面团第一次醒面约10-15分钟，醒好之后再揉2-3分钟，面团会变得非常光滑。然后再分割成需要的剂子，在抹了油的盘子里码好，油可以多放一点，这样成品口感会很滑，然后蒙上保鲜纸第二次醒面，这次醒面需要半个小时以上。之后要抻要扯，都会非常容易了。扯面的方法可以参考Candey的食谱。我们家最喜欢的面卤是西红柿圆椒鸡蛋火腿的搭配。这样的面，LG一口气能吃两大碗，吃完还不忘说一句：“那些做了一辈子面的，水平也不过如此，你这几天就赶上来了。”能从LG嘴里听到赞赏实在是很不容易啊！ P.S. 这个天气和面还有一个新收获，就是能减肥，我一和面，那个汗出的，不夸张的说一句，绝对和蒸桑拿有得一拼。几天下来就掉了两斤，不错不错，嘿嘿韭菜盒子(2008-10-13 08:56:23)标签：韭菜盒子烫面面点美食teababe 分类：美食-家常面点韭菜盒子是我们家常吃的面点，有时候做成发面的，有时候做成烫面的，我们家偏爱发面的做法，不过有时候为了节省时间，我也会做一做烫面的，这次就是，有人突然想吃韭菜盒子，可是已经快到晚饭时间了，我只好做了几个烫面的对付一下。馅儿都是一样好吃的，只是皮儿口感有所不同。内馅部分：韭菜大约400g，鸡蛋3-4个，虾干适量，粉丝50g1）鸡蛋打散炒好，放凉切碎备用；虾干提前半个小时用水泡软，略切碎备用；粉丝用开水泡软，略切碎备用；韭菜摘洗干净，切碎备用；2）烧热炒锅，倒入适量的植物油，把韭菜和虾干放入炒香，调入盐，熄火盛出，放凉后，与鸡蛋和粉丝拌匀，可以放一点芝麻油提香；烫面部分：面粉大约400g，开水大约220g把面粉倒入面盆里，把开水一点点均匀倒入，边倒边用筷子搅成大块片装，搅得稍凉一点再用手揉面，揉成柔软的面团；做法：1）将面团取出放到铺了薄面的案板上（烫面的都会有点沾