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在不同表面活性剂下使用氨基酸和硒对西兰花进行小花生物强化：以培育功能性食品为例。,Plants

花匠小妙招
2024-11-26 11:27

在不同表面活性剂下使用氨基酸和硒对西兰花进行小花生物强化：以培育功能性食品为例。
Plants ( IF 4.0 ) Pub Date : 2023-03-10 , DOI: 10.3390/plants12061272
Dimitris L Bouranis 1, 2 , Georgios P Stylianidis 1 , Vassiliki Manta 1 , Evangelos N Karousis 1 , Andriani Tzanaki 1 , Despina Dimitriadi 3 , Emmanuel A Bouzas 4 , Vassilis F Siyiannis 5 , Violetta Constantinou-Kokotou 4 , Styliani N Chorianopoulou 1, 2 , Elke Bloem 6

西兰花是一种功能性食品，因为它可以积累硒 (Se)、众所周知的具有生物活性的氨基酸衍生次级代谢产物和多酚。Se 的化学和物理性质与硫 (S) 非常相似，硫酸盐和硒酸盐之间的吸收和同化竞争已得到证实。为了实现西兰花小花的有效农艺强化，工作问题是我们是否可以通过外源施用含 S 的氨基酸半胱氨酸 (Cys) 或/和甲硫氨酸 (Met)，或/和硫代葡萄糖苷 (GSL) 的前体来克服这种竞争类型以及 Se 应用程序。西兰花植物在温室中栽培，在小花生长初期，我们以 0、0.2、1.5 和 3 的浓度梯度外施硒酸钠。0 mM 以研究硒浓度增加对小花有机硫 (Sorg) 含量的影响。0.2 mM (Se0.2) 的 Se 浓度与 Cys、Met、它们的组合或苯丙氨酸、色氨酸和 Met 的混合物的应用相结合。通过添加异癸醇乙氧基化物 (IAE) 或硅乙氧基化物 (SiE) 表面活性剂，通过灌溉施肥或叶面施肥 (FA) 进行施用。评估了小花中的新鲜生物量、干质量和硒积累，以及它们的高粱、叶绿素 (Chl)、类胡萝卜素 (Car)、萝卜硫苷 (GlRa)、芥菜素 (GlBra)、葡糖浆苷 (GlIb) 和多酚 (PPs) 的含量），三种应用模式的生物强化效率。从所研究的硒浓度梯度来看，叶面喷施 0. 使用硅乙氧基化物 (SiE) 作为表面活性剂的 2 mM Se 在小花中提供了商业上可接受的最低硒含量（239 μg 或 0.3 μmol g-1 DM）；它减少了 Sorg (-45%)、GlIb (-31%) 和 GlBr (-27%)；它增加了 Car (21%) 和 GlRa (27%)。与氨基酸结合，0.2 mM Se 仅通过叶面喷施即可提供商业上可接受的每朵小花的 Se 含量。从所研究的组合来看，Met、Se0.2/FA、IAE 提供的每朵小花的硒含量最低（183 μg 或 0.2 μmol g-1 DM）并增加了 Sorg (35%)、Car (45%) 和总硒含量Chl (27%)，对 PP 或 GSL 没有影响。Cys、Met、Se0.2/FA、IAE 和氨基酸混合物、Se0.2/FA、IAE 也分别增加了 36% 和 16% 的 Sorg 含量。因此，叶面喷施 IAE 表面活性剂能够增加 Sorg，蛋氨酸是这些处理中常见的氨基酸，对类胡萝卜素和叶绿素有不同的积极影响。只有 Cys、Met、Se0.2 组合对 GSL，尤其是 GlRa 有积极影响，但它降低了小花的新鲜质量。叶面喷施 SiE 作为表面活性剂未能对有机 S 含量产生积极影响。然而，在所有研究的 Se 0.2 mM 与氨基酸的组合中，每朵小花的 Se 含量在商业上是可接受的，产量不受影响，GSL 含量增加（尤其是 GlRa 和 GlIb），PP 不受影响。除了 GlBr 不受影响的甲硫氨酸 (Met,Se0.2/FA,SiE) 处理外，GlBr 的含量有所降低。因此，

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