六月栀子开，既是赏花的季节，也是食花的季节。
傍晚和朋友在公园散步，石板小道间走着，忽闻得周遭传来一阵浓烈香味，没等我说话朋友便抢答：那是栀子花。几步寻找间，看到几米开外盛开着一大丛白色花朵。暗灯下看得并不是那么清楚，不过香味已经说明它们开得很旺。
这种枝叶全年常绿又能开出芳香花朵的植物在我们乡下俗名“黄栀子”，在公园里它是一种很好的景致。它的叶子绿得涂了层油脂似的，到了五六月，还会开出白色和黄色的花。栀子花开时，乡人常有采来入菜者，味道还不错，所以现在闻到它的香气，我不禁思绪联翩了。
栀子花的味道已经远离我多年，关于它的零碎记忆也还是有的。有一个雨后的下午，树林里草丛中还满是闪闪的水珠，爷爷说山上开满黄栀花了。我非常兴奋地拉上了母亲去山中采花，抬头看着山坡上一丛丛的白色，感觉满足身后的背篓丝毫不是问题。结果就是，我们湿身摘来那么一大背篓的栀子花，吃了很少的一点，其余全都喂了牲畜，这也说明其实栀子花只能是尝尝鲜。
花入菜，一般都要焯水，烧开的水烫一遍就行。我的经验是但凡这种野菜，喷饪时都需要相当多的油，如香椿、青蕨、竹笋炒肉。栀子花炒肉算是比较好的搭配，如果有美味的腊肉相伴则更好。栀子花叶片肥厚，烹炒出来口感极有植物纤维的韧性。
除此之外，还有多种食用方法，如凉拌栀子花具有清热凉血解毒止痢的功效，适用于肺热咳嗽痈肿肠风下血等病症；栀子花打汤鲜香清爽，具有养胃补中清热利肠的功效，适用于体虚纳差肠风下血大便不畅咳嗽咯痰牙龈肿痛等病症；栀子花炒韭菜，黄白绿相间在一盘之中，韭菜壮阳又栀花利尿，食料全部采自天然，不可谓不是一道佳肴。还有腌制、泡茶等都是不错的。
栀子花也是一种中药，很久以前就被广泛种植，《名医别录》《本草纲目》《千金翼》《滇南本草》等书对其均有记载。栀子花苦寒，能血分而清邪热，宽肠通便，防癌， 栀子花含有纤维素，能预防痔疮和直肠癌瘤。其根、叶、果实可入药，有泻火除烦，消炎祛热、清热利尿，凉血解毒之功效。栀子花内含有的一些成分，还可用来制作化妆品香料和食用香精。由此看来，六月满山可见的栀子花也是一种美味而奇特的植物。
六月了，回家一定要去山上采栀子花。
