《果蔬、花卉酱》国家标准.doc
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ICS? FORMTEXT 67.120.10 FORMTEXT X22 中华人民共和国国家标准 GB/T FORMTEXT 22474— FORMTEXT 20XX FORMTEXT ????? FORMTEXT 果蔬、花卉酱 FORMTEXT Jam（Fruits/ vegetables/Flower） FORMTEXT ????? FORMDROPDOWN FORMTEXT ????? FORMTEXT 20XX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT 20XX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 GB/T XXXXX—XXXX PAGE * MERGEFORMAT 5 前??言 本标准是对GB/T 22474- 2008《果酱》的修订。 本标准代替了GB/T 22474-2008。本标准与GB/T 22474-2008相比，除编辑性修改外主要技术变化如下: ——； ——。 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会（SAC/TC488/SC1）归口。 本标准起草单位：。 本标准主要起草人：。 GB/T 22474的历次版本发布情况为： ——GB/T 22474-2008。 果蔬、花卉酱 范围 本标准规定了果蔬、花卉酱的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、产品经营过程、召回等要求。 本标准适用于3.1和3.2定义的产品生产、检验和销售。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装??品标签通则 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质量技术监督检验检疫总局（2005）第75号令) HYPERLINK /link?url=http%3A%2F%2F%2FWS01%2FCL0053%2F115580.htmlq=%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8F%AC%E5%9B%9E%E7%AE%A1%E7%90%86%E5%8A%9E%E6%B3%95ts=1462457435t=8e8131f5266b458c3110d6bc97c831asrc=haosou t _blank 《食品召回管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第12号) 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 果蔬、花卉酱 Jam（Fruits/ vegetables/Flower） 以水果及其制品、蔬菜及其制品、花卉及其制品的一种或多种、食糖（或淀粉糖）、水等为主要原料，经预处理、煮制、打浆（或破碎）、配料、浓缩、包装等工序制成的酱状产品。 注：水果及其制品、蔬菜及其制品、花卉及其制品的用量≥25％（水果及其制品、蔬菜及其制品、花卉及其制品用量按新鲜果蔬、花卉计）。 果蔬、花卉味酱 flavor jam（Fruits/ vegetables/Flower） 加入或不加入水果及其制品、蔬菜及其制品、花卉及其制品，使用增稠剂、食用香精、着色剂等食品添加剂，加或不加食糖（或淀粉糖），经配料、煮制、浓缩、包装等工序加工制成的酱状产品。 注：水果及其
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