主料:花鲢鱼。
辅料:油、盐、醋、料酒、葱、姜、蒜、剁椒、白糖。
步骤:
1、将花鲢鱼切块。
2、准备好葱、姜、蒜。
3、在碗里放入生抽、老抽、料酒、醋、白糖,混合均匀,然后放适量的剁椒。
4、锅里放油,待油热后将葱、姜、蒜、小红辣椒放入。
5、将碗里的调料放入。
6、烧开将鱼放入,先用大火烧开,然后再小火炖。
7、炖至汤很少后盛盘即可。
1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出;将排骨斩成2厘米长的段,将排骨入盆中,加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。
2、锅里加入豆油烧至七成热,下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄,表皮酥脆捞出,待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。
3、锅里加入红油、麻油小火烧热,放入红干椒炸香,加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟,淋入香油出锅装盘,撒绿椒圈即可。
1、小米椒,姜,大蒜,酱油,醋;酱油与醋的比例为1:1。
2、小米椒剪去长蒂,洗净,晾干表面的水分,醋泡小米椒在腌制过程中一定要注意沥干水分,不然做出来的醋泡小米椒很容易就烂。
3、将晾干的小米椒放入干净的玻璃瓶内,玻璃瓶要洗净晾干,保证无油无生水。
4、放入姜片和大蒜,再放入酱油。
5、把步骤2剩下的小米椒放入姜片和大蒜上,再倒入醋;加入酱油和醋后,辣椒不必全部淹了。辣椒三分之二以上在水面里就可以。
6、盖上盖子密封,放置于阴凉干燥处,约一个月后待小米椒入味后即可开始食用。
7、如果想吃辣味轻的小米椒,那就泡久一些,比如两个月后食用,这样辣味会稍稍减轻一些。
1、面粉5000克、色拉油5000克、明矾100克、碱100克、盐40克、小苏打50克
2、原料配比:一斤面粉10克矾,10克碱,4克盐,5克小苏打,300克水。
3、和10斤面,用克秤称100克矾,100克碱,40克盐,50克小苏打,倒入盆中,再称3000克水,夏季用凉水,春秋冬用温水,用手搅动,把料搅拌化开,搅拌到没有颗粒状,充分融化为止,再称10斤面粉(面粉也有讲究,面粉筋性高效果也不好,筋性太低也不行,一些筋性高的面粉,就要兑一些普通面粉,要进行几次尝试才能掌握)。把面倒入化开的料水中,开始和面,先把面和成面团,开始揣面,揣面的方法是用拳头揣。
4、揣遍后从一头折叠再继续揣。最好把面提起抖动几下,可以使面筋充分伸展!
5、四边都要折叠到,都是提起向上抖动,折叠揣匀。
6、开始饧面30分钟后,继续揣面,与上面的揣面方法相同。再饧面30分钟,再揣面,共揣面三次,用刷子在面上面刷一层油,饧8——10个小时,就可以炸了。
7、案板上刷一层油,把面抻拉拍按成一厘米厚的长条片。再用刀将面片分割成50px左右宽度的条。间隔取一条,翻面放在另一条上,两两放在一起。用筷子在中间压一下。锅里倒油烧热,开始炸油条,取一个油条面团稍微拉抻两头捏紧。
8、油锅烧热,油温控制在180度左右,把油条面团放入热油锅里,面团浮起后,用筷子反复拨油条,使其快速膨胀浮起。要不停的翻滚油条,因为油条一凉一热就会膨胀,两边油条自动分离后,炸油条起泡的一面,炸至金黄色捞出。
东北财经大学津桥商学院经国家教育部批准转设组建为大连财经大学,是一所以经济学、管理学为主,兼有法学、文学、艺术学等五大学科门类交叉渗透、协调发展的高等财经学府。学校坐落于辽东半岛最南端、美丽的滨海城市大连经济技术开发区。
自2001年学院创立以来,学院一直秉承“博学济世”的传统,以培养德、智、体全面发展,适应社会经济发展和现代化建设需要,基础扎实、能力强、素质高、富于创新意识的应用型专门人才为目标,坚持走规范化、智能化、现代化和国际化的办学道路。
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