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主要切花采后运销综合保鲜技术

花匠小妙招
2024-09-02 14:39

【技术概述】

（一）技术基本情况（技术研发推广背景，能够解决的主要问题等）

月季、百合和菊花，是我国主要的切花种类，分别占切花总产值的36%、32%和15%，具有重要的文化和经济价值。

鲜花产品极易衰败。我国花卉产业发展之初，切花运销保鲜技术尚属空白，加之产销地分离，运输半径平均1500公里，大量鲜花不能有效运输到消费地，损耗超过50%，增产不增收现象普遍。为此，发明了适用于产地、销地以及消费端的系列鲜花保鲜剂，包括切花预处液、催花液和瓶插液，授权国家发明专利12件，创建了国产保鲜剂品牌。切花瓶插观赏期平均延长80%以上，效果明显优于国外同类产品。

同时，改进了以多孔立体冷空气循环为基础的压差预冷技术，解决了预冷中过度失水问题，并克服了花、叶降温不匀导致的低效预冷难题；通过筛选包装膜材质和优化微孔透性参数，创新了短期贮藏和远途运输中精准调控气体成分的气调保湿包装技术，实现了抑呼吸、防失水和去乙烯，三效合一的效果，授权国家发明专利3件。

先后创制了以保鲜剂处理结合自发气调的第一代保鲜运输技术，实现了低成本铁路亚低温运输，支撑了云南等主产区鲜花产品的外运；以控制乙烯感受为核心的第二代技术体系，支撑了高品质的低温航空运输；2010年以来，进一步创新了以乙烯-失水联控为核心的第三代采后运销体系，支撑了高品质切花的以陆路冷链为主导的便捷的鲜花产品直销系统。

（二）技术示范推广情况（推荐技术示范展示范围，在小范围示范展示还是已经实现较大范围推广应用）

核心技术“主要切花采后运销保鲜技术”自1995年以来，通过校企合作、（云南）省校合作、农业部重点、地方（如云南省科技厅）专家工作站、单独或作为其他技术的核心内容，进行示范和推广。

制定了切花采收、质量分级、包装以及运输等国家和地方标准15项。在云南昆明、红河、玉溪和广东佛山、东莞等切花主产区建立13个技术服务中心或专家工作站，技术辐射48家企业和合作社。技术应用促进了月季、百合和菊花采后技术的规范与升级，切花采后损耗平均降低50%。

先后与云南省有关政府及企业共同建设国家级花卉园区1个和省级花卉园区4个。不仅带动花农致富，还解决了数万建档立卡贫困人口的就业问题，为云南省乡村振兴和脱贫攻坚做出了突出贡献。

（三）提质增效情况（技术试验、示范或推广过程中节约成本、提升品质、增加效益、保护耕地与生态环保等情况）

1.经济效益

技术应用使鲜花损耗由目前的30%降到20%左右，减少损耗约10%，同时销售价格提升约10%；月季、菊花和百合的初级产品年销售价格约120亿元，按60%的技术覆盖，综合节约成本和品质提升两个方面，增加收入合计约14.4亿元。技术应用提升了产品竞争力，取得了良好的经济效益。

2.社会效益

技术应用提高了企业员工技术素质和文化素质，为构建现代农业产业体系，增加农民收入的国家战略做出了重要贡献；技术应用不仅带动花农致富，还解决了贫困人口就业问题，对乡村振兴和脱贫攻坚起到了积极的推动作用；技术应用大幅提升了鲜花品质，提高了我国鲜花产品国际竞争力。

（四）技术获奖情况（该技术为核心的科技成果获得科技奖励等情况）

获得国家科技进步二等奖（2018）、教育部科技进步一等奖（2015）、农业部全国农牧渔业丰收二等奖（2005）、农业部科技进步三等奖（1996）、北京市发明专利三等奖（2008）、科技部科技奥运先进个人（2008）等。

【技术要点】

1.切花采后运销核心技术

（1）切花系列保鲜剂：根据用途和功能可以分为预处液、修复液、催花液和瓶插液，根据通用性可以划分为种类专用和多种类通用两种类型。其中，预处液是在生产企业或集货商使用，要求在采收后24小时以内使用，通常要求处理6至12小时，主要功能是补充能量、杀菌、提高失水和贮运耐性等。修复液主要在销地批发商使用，是在产地未经预处理的情况下的补救措施，通常处理2-3小时，主要功能是恢复吸水能力、提高后续生命力。催花液主要在长期贮藏后，鲜花处于较弱的生命力时使用，通常要求处理12-24小时，要求温度适宜、光照充足的催花条件，主要功能是使鲜花恢复生命力，促进开放。瓶插液主要在花店陈列或家庭瓶插赏花使用，要求一直使用到鲜花结束瓶插寿命，主要功能是促进开放进程，延长观赏期。

（2）压差预冷技术：以控制鲜花失水程度为核心，以降温耐受性的把握为基础，优化出多孔立体冷空气循环的压差预冷技术。压差预冷主要在生产企业或集货商使用，要求在采收后12小时内进行。通常，压差预冷的时间为4小时以内，鲜花包装容器的内外压差和空气流的走向要根据花卉种类和预冷终温来确定，既保障产品在规定时间内迅速降温，又能克服花、叶降温不匀，同时还能避免鲜花失水过度。压差预冷要求与包装和及时的贮运措施高效衔接，避免出现“预冷不保冷还不如不预冷”的情况发生。

（3）气调保湿包装技术：通过筛选包装膜材质和优化微孔透性参数，创新了短期贮藏和远途运输中精准调控气体成分的气调保湿包装技术，实现了抑呼吸、防失水和去乙烯，三效合一的效果。用于短期贮藏时，包装袋要求有足够的韧性和强度；贮藏前要求进行预处液处理，并充分杀菌；贮藏温度控制在4℃以下，且相对稳定；贮藏时间不超过4周；贮藏结束后，要进行催花处理，唤醒鲜花的生命活力。

用于远距离运输时，包装膜要求进行激光开孔处理，确保膜的透气不透水的选择透性；运输之前，要求充分预冷，运输中温度控制在8℃以下。

2.主产地采后中心保鲜技术集成应用

将采收技术、保鲜剂预处理技术、自动化分级包装技术、压差预冷技术、气调保湿包装技术等进行有效整合，用于大型企业和合作社的鲜花集散、贮藏等。

鲜花采收，根据运输距离远近和是否及时销售，采用相应的采收标准，时间选择在上午花枝水分充足的时段。

保鲜剂预处理，要求在采后3小时内进行，通常处理6-12小时，温度要求在15℃左右的亚低温环境。

自动化分级，要求参考国标和地方标准，制定相应的企业标准，月季主要以花型、花色以及茎秆长度来衡量，百合主要以花朵数量、花朵的饱满程度以及植株形态来衡量，菊花主要以花型、花枝长度来衡量。

自动化包装，包装容器选材要确保足够的强度和韧性；内包装根据鲜花的种类和形式来确定，如月季单头采用瓦楞纸，多头采用无纺布等；装箱容量根据运输距离和运输工具来确定。

压差预冷和气调保湿包装，要求与自动化分级和之后的贮藏运输有效衔接。

3.销地采后中心保鲜技术集成应用

将保鲜剂修复技术、气调保湿包装技术、产品展示技术等进行有效整合，用于消费城市大型批发商的鲜花贮藏、展销等高效保鲜。

保鲜剂修复，将经过长时间远距离运输到达销地批发商的鲜花进行修复保鲜处理。处理前将鲜花在水中进行基部剪切，处理温度要求在15℃左右的亚低温环境，处理时间2小时以内。

气调保湿包装，是针对需要短期贮藏的鲜花进行的措施。温度要求在8℃以下，通常采用不带水的干藏措施。