【蒸构树穗】
主要食材：构树穗500克，面粉3勺，大蒜3个，青椒半个，米醋1勺，香油1茶匙，食用油1勺，盐2克。
【具体做法】
1、构树穗冲洗掉杂质尘土，控干水分，晾至半干，等不及的话用厨房纸吸去水分。
2、半干的构树穗倒入一勺食用油拌匀，这样既能锁住水分，又能让构树穗少沾一些面粉。
3、边倒面粉边将构树穗抖散，让每一个构树穗都均匀地裹上面粉。
4、锅中烧水，水开在蒸屉上铺上纱布，码上构树穗，均匀地摊开。
5、大火蒸10分钟即可，千万不要蒸太长时间。
6、蒸好的构树穗倒入盆中，倒入一些食盐，趁热抖散开。
7、大蒜切末、青椒切碎，加入一勺米醋，一茶匙香油拌匀。能吃辣的加入一大勺老干妈，味道更香。
8、将蒜醋汁倒入半凉的构树穗中拌匀即可。
拌一拌就可以当主食来吃了，还可以再用油炒一下，软糯不黏牙，非常好吃。如果不喜欢蒸着吃，还可以焯水凉拌或者炒鸡蛋，跟别的野菜都是一样的吃法。
【小技巧】
1、用来蒸的菜清洗干净要沥干水分，晾至半干，这样避免裹面粉的时候太黏了，裹的面粉太多口感就不好吃了。
2、裹面粉的时候一边倒一边抖散开，保证每一片叶子都均匀地裹上一层薄薄的面粉就行。
3、蒸的时候不需要放盐，直接加入一勺食用油拌匀就行，以免蔬菜出水，蒸好再撒盐。
4、上锅蒸的时间决不能太长，像比较软嫩的蔬菜蒸3-5分钟就可以，像构树穗这样个头比较厚实的蒸10分钟足够了。
5、能吃辣的放油辣子或者老干妈都行。
