【步骤图】清炒西兰花的做法
清炒西兰花
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作者： 钢琴老师爱做饭
本来无意写的方子，没想到好多人收藏，可能是由于比较快手，又很家常吧。后期努力出更多简单快手的菜谱，希望大家互相学习，都能做出好吃的菜肴 用料
西兰花 1朵 胡萝卜 1/3根 油 适量 盐 适量 蚝油 1勺 蒜末 3瓣 淀粉 1勺清炒西兰花的做法步骤
步骤 1
胡萝卜洗净切片，蒜切沫。 调制水淀粉：一小勺淀粉，加大概20ml的水。
步骤 2
西兰花用盐水浸泡10分钟，洗净。锅内烧水，沸腾之后下入西兰花，加一点盐和油，提亮颜色，3分钟后捞出，放入冷水中。 上图是焯水之后的西兰花，颜色很好看哦
步骤 3
锅内烧油，待油温升高后加入蒜末和胡萝卜。炒到胡萝卜稍微变色变软
步骤 4
加入西兰花翻炒，然后放盐、蚝油。如果干可以加一点水再翻炒，但是不要多。在出锅前倒入淀粉水（加前要搅动一下，避免淀粉沉底），汤汁差不多收干之后出锅。
步骤 5
颜色很好看吧
步骤 6
不需要滤镜颜色棒棒哒。
清炒西兰花的小贴士
西兰花颜色好看的关键就是焯水的时候放盐和油。然后放入冷水。 放水淀粉也是为了增色，使菜品更好看。
菜谱创建时间：2020-04-13 16:30:01
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