想让花菜更下饭，只需要这一个小窍门，好吃到停不下来

• 花匠小妙招
• 2024-12-15 01:33

幽筠这两年去哪吃饭，每次点菜都少不了干煸花菜这道菜，散菜花和普通菜花相比，蕾枝长花层薄，长的蓬松分散，做起来易熟也更入味，吃起来更嫩、炒熟以后超级香，做干煸菜花，提前把水沥干，不带一点水分的菜花，入锅后更容易煸炒，炒好之后也更好吃，特别下饭的一道菜。

想让花菜更下饭，只需要这一个小窍门，好吃到停不下来

食材：散菜花1棵

配料：花椒20粒，干辣椒若干个，盐2克，糖2克，老抽少量，生抽10毫升，蒸鱼豉油10毫升

做法：

1、准备好上述食材。

2、菜花分成小朵，洗净后沥干水分。

3、锅内加油加热，用放入花椒和干辣椒段煸香。

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4、然后放入菜花，大火翻炒均匀。

5、加入少量盐、糖，少量老抽上色，生抽和蒸鱼豉油提味。（因为进来许多酱油，所以不用放多少盐就可以了）

6、大火煸炒至菜花微微变干即就可以出锅了。

想让花菜更下饭，只需要这一个小窍门，好吃到停不下来

温馨提示：

1、花椒、干辣椒一定要爆出香味儿后再放入主料。

2、喜欢吃辣可以多加点干辣椒，辣味的浓香味也会更浓。

3、菜花要大火炒到熟，这样炒出来的才会比较脆，散菜花不用焯水可以，如果是普通菜花提前焯水半分钟然后冷水冲凉

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