茄子的10种家常做法
一、茄子的营养价值
茄子是一种低热量、高营养的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，其中包括维生素C、维生素K、维生素B6、钾、纤维素等。茄子中含有丰富的茄碱，有助于降低血脂、预防动脉硬化和心脑血管疾病，还有助于改善肝脏功能。茄子还含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动、调节血糖、降低胆固醇等作用，对于预防便秘和肥胖等问题也有一定的帮助。
二、茄子的10种家常做法
红烧茄子的做法：将茄子切成段状，放入油锅中煎至金黄色，捞出备用。另起锅烧热油，放入姜蒜和豆瓣酱炒香，加入茄子和少量水煮烧几分钟，加入调料和适量糖炒匀，最后淋上香油和葱花即可。
肉末茄子的做法：将茄子切成小块状，放入油锅中煎至金黄色，捞出备用。另起锅烧热油，放入肉末炒至变色，加入调料和少量水煮烧几分钟，加入茄子炒匀，最后撒上点芝麻即可。
鱼香茄子的做法：将茄子切成条状，放入油锅中煎至金黄色，捞出备用。另起锅烧热油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入调料和少量水煮烧几分钟，加入茄子和适量糖炒匀，最后淋上香油即可。
烧茄子的做法：将茄子切成块状，放入油锅中煎至金黄色，捞出备用。另起锅烧热油，放入姜蒜和豆瓣酱炒香，加入少量水和调料煮烧几分钟，加入茄子和适量糖炒匀，最后淋上香油或者葱花即可。
蒸茄子的做法：将茄子切成段状，放入蒸锅中蒸熟，捞出备用。另起锅烧热油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入少量水和调料煮烧几分钟，将茄子放入锅中，加入适量糖炒匀，最后淋上点香油即可。
烤茄子：将茄子切成薄片状，刷上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，放入烤箱中烤至软烂。
油焖茄子：将茄子切成小块状，放入锅中煎至金黄色，加入适量油和葱姜蒜爆炒，加入调料和适量水，煮烧几分钟，直至茄子软烂且汤汁浓稠。
酱茄子：将茄子切成小块状，放入油锅中煎至金黄色，捞出备用。另起锅烧热油，放入豆瓣酱和蒜末炒香，加入调料和适量水煮烧几分钟，加入茄子和适量糖炒匀，最后淋上香油即可。
凉拌茄子：将茄子切成条状，放入锅中焯水至熟软，捞出沥干。调制酱料（酱油、醋、糖、蒜末、花椒粉、辣椒油等），倒入茄子中拌匀即可。
土豆炖茄子：将土豆切成小块状，茄子切成大块状，放入油锅中煎至金黄色，捞出备用。另起锅烧热油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆和适量水煮烧几分钟，加入茄子和调料炖煮至汤汁浓稠即可。
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