生绿豆芽的做法
（一）生绿豆芽的做法
1、准备500克绿豆（要颗粒饱满的）放入无油的盆里。
2、倒入1000克开水，用无油的铲子不停搅拌，直至水变温，变凉为止。
3、放在避光的地方泡一夜。
4、这是第二天早上绿豆芽的状态，已经开始有一点点的小芽出现了。
5、在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布，再放上一个比下面盆略大一些的盆。
6、如图所示控干净盆里的水分（每天要给绿豆芽换3-4次水，用室温下的水，大约2000克左右）。
7、在上面的盆上压上重物。
（二）我想学习生产绿豆芽的技术
一般情况下生产场地可选用闲置房舍、空地大棚等。要求具有一定的温度调控能力和通风设施，且具备较好的供水和排水功能，为适应无土栽培的要求，栽培容器宜选用木桶或吸水透气强的塑料育苗盘。栽培基质可采用吸水持水能力较强且用后残留物易处理的纸张或可重复再利用的白棉布、厚纱布等。绿豆芽生产过程要求在黑暗或弱光条件下进行，在有光照的情况下，绿豆芽的幼茎表面具有刺毛、纤维多、色绿，口感较差。为达到黑暗或弱光条件，栽培容器上面必须加盖或播种后在种子上面加盖二层白棉布。在生产过程中，温度的控制可以通过水温调节来进行，如气温高时
（三）绿豆芽的热量高吗
绿豆芽热量不高。豆芽的种类有很多，日常所食用的豆芽主要是黄豆芽和绿豆芽，而这两种豆芽的热量都不高，其中100克黄豆芽的热量是47大卡，而100克绿豆芽的热量则仅为19大卡，由此可以看出豆芽属于热量较低的食物，减肥期间也是适宜食用的。
绿豆芽：绿豆芽，豆科豇豆属植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。
绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10摄氏度，最适宜温度为21~27摄氏度，最高温度为28~30摄氏度，不宜超过32摄氏度。
（四）绿豆芽的生长过程
1、将小绿豆浸入脸盆，水量以完全淹没绿豆为宜。
2、小绿豆会吸水膨胀，逐渐变成了一个个“小胖子”。
3、逐渐有个别的小绿豆已经破皮，许多小豆芽叁差不齐地钻了出来。
4、小绿豆长出一厘米左右的豆芽，芽瓣是嫩黄色的，豆壳挂在芽瓣边，芽根深浅浅地扎水里。
5、豆芽已长成十厘米以上，这时候绿豆芽就算发好了。
6、绿豆芽除了营养价值高以外，还有一定的食疗作用。而如果又担心在外面买的有什么添加剂，不妨在家对照这个生长过程买一些绿豆发发绿豆芽。
关键词： 绿豆芽 做法
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