有多少外地人，被云南稀奇古怪的美味食材所折服
木瓜鱼
有一次网上看新闻，有人吐槽去云南上当受骗，说是在大理吃木瓜烧鱼，却是一片木瓜也没有，还配了一张图，我看到图后笑得喷饭，那盆烧鱼上分明是一片片黄白的木瓜片啊，他却说没有！
其实呢，也怪不得他，多少人眼中的木瓜，其实是热带地区的番木瓜，那种甜香软糯，还可以丰胸的木瓜。
可是，我们云南人眼中的木瓜，是那种硬硬的，酸酸的，黄黄的木瓜，大的有如柚子般大，小的也如鹅蛋一样，是的，这也叫木瓜，春节时，它开的红花叫木瓜花，我不知道其他外地叫什么，反正，结这种果子的树，四川人叫它贴脚海棠，也有叫贴梗海棠的。
贴梗海棠
可能是气候原因，反正，在四川，这种贴脚海棠也极多。四川人爱拿它做公园围墙或人行道旁树，因为有刺，公园里常见花工把它塑造成一排排贴在墙边当成一壁墙面，有时又做成一架拱形门，在冬天接近春天时，花开得非常美丽，火红娇艳，夏天时也结果，可是果子结得很小，最多鸡蛋般大时就落了，四川人也从不吃它。
而云南呢，这种花从不当花，是树，一棵棵肆意生长在道路边，或某户某家的院子里，高高的伸出墙头，花谢后一整个夏季，当然，云南四季不分明，是雨季吧，六七月间，诱人的果子逐渐由青绿变成金黄，甚至熟透中带点铁锈红，通常为椭圆形，两头稍长，像梨，梨是脆嫩多汁，这木瓜果却酸涩梆硬。
可是且慢，它却不像在四川那般被人弃如敝履，云南人对它珍爱有佳。从少年期到成熟期都是云南人口中美味之宝物。
木瓜在云南，吃法多
其实，这木瓜在幼嫩的时期，也会脱离树枝很多，因为它的花，开放时一簇簇的，结果的时候也是一簇簇的，现实是残酷的，总有那么些小果子争不赢兄弟姊妹，于是，有的就掉了下来，有的则被人摘了下来。
木瓜鸡
我们大理有道名菜，叫小木瓜炒小公鸡，就是用这幼嫩的小木瓜，加干辣子清炒小公鸡，小木瓜的清香，加上小嫩鸡的幼滑，清香脆嫩中带着微辣和酸爽，别提有多好吃了。
当然，最著名的是木瓜烧鱼了，这道菜用小木瓜或老木瓜，当然晒干的木瓜片也一样，用来烧鱼时，是连醋都不放的，这木瓜片就是醋，而且，比醋还酸，比醋还香，因为它带着新鲜果子的清香，不仅去掉鱼的腥，而且增添鱼的香。
木瓜蘸辣椒
木瓜在云南，是相当多的吃法，切片晒干泡水喝，或者切片做蜜饯，或者加盐加辣椒粉拌了吃，甚至不吃，就放家里闻香，也是一整个夏天不蔫不坏不败的。
木瓜
忽然想起莴笋，也叫青笋，在云南是不吃叶子的，叶子发苦，通常剥下来扔掉，只留茎削了皮炒吃，而我来到重庆时，第一次见到重庆人把青笋叶放在面条里吃，简直惊呆了，这叶子可以这样吃啊，竟然不苦而是清香清香的，后来来到成都，哦，青笋叶煮汤，凉拌，生的沾麻酱吃，泡来吃，深深被折服。
还有同样的厚皮菜，云南人也不吃，用来喂猪，在四川，用水豆豉炒来吃，却是川菜里及其常见和美味的一道菜。
而四川人，来到云南，同样被云南人吃各种花所折服，不必说什么玫瑰花，茉莉花，金雀花，棠梨花，就是石榴花，杜鹃花，甚至多数人都不知道的芋头花，芭蕉花，云南人都可以拿来吃，“云南整个儿就是个食花族”。
我有朋友说，正儿八经的东西你们云南人不吃，却是吃些稀奇古怪的东西。哈哈，我说，咱云南少数民族多嘛，食物吃法自然跟少数民族一样多喽。
我不是人类学家，也没有专研或自学过，但是，我猜想，这来自田野里的植物，自有它不同的生长性和地域性，而人类学，是从生物和文化的角度去研究的人，那么，各地不同的食材与吃法，同样也是人类学家最喜研究的好题材吧。
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