白芸豆蹄花汤步骤
1、白芸豆蹄花汤步骤
1、主料：猪前脚1只、大白豆1两。
2、辅料：姜片少许、料酒少许、生抽少许、葱少许。
3、猪蹄洗干净，剁成小块。汤锅加冷水，下蹄花煮开后倒掉水，冲洗掉浮沫，再加冷水煮开一次，再倒掉水，浮沫冲洗干净。
4、汤锅加2000ml冷水，下蹄花、姜片葱结，烹入少许料酒，入蒸箱温度100度，时间为2小时。
5、汤锅中下泡发好洗净的大白豆，大白豆需要提前一晚清水泡软。
6、入蒸箱，温度100度，时间半小时。
7、盛出后倒入适量生抽调味，撒上葱花点缀。
2、绿白芸豆和什么豆在一起煮
绿豆白芸豆可以与红豆一起煮粥，具体做法如下：
一、准备食材：白芸豆30克，绿豆30克，高粱米50克，糙米50克，小麦仁适量，红豆适量，花生米适量，红枣适量，冰糖适量。
二、做法步骤：
白芸豆、红豆、绿豆、花生米，分别用水浸泡一小时；红枣洗净用水浸泡十分钟；砂锅加水并烧开；放入白芸豆、红豆、绿豆和花生米，大火烧开转小火煮半小时；放入高粱米、糙米与麦仁；放入红枣，小火煮；煮至杂粮熟烂，放入冰糖，煮至冰糖融化即可。
3、大小白芸豆营养价值一样吗
1、大小白芸豆营养价值是一样的。
2、白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥，欧洲的英国，亚洲的中国、日本等。我国在16世纪末才开始引种栽培。中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大。
3、芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等；颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约9.5毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠了。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆。颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。
4、白芸豆营养丰富，含有人体所需要的蛋白质，以及各种微量元素。白芸豆铁的含量是鸡肉的4倍，维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高。所以常会被人们作为家常菜食用。同时白芸豆还具有药用价值和保健价值，是药食同源类的食品。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。
5、豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。
4、白芸豆焖面怎么做
1、材料:新鲜湿面500g，白芸豆300g，西红柿300g（可按个人口味酌量添加），茄子250g，（菜可以按照个人喜好随意更换），葱姜少许，盐20g（可按个人口味酌量添加），醋30ml，大蒜半头。
2、白芸豆豆角（半斤）择净，长茄子（一个）切滚刀块，西红柿（四个）切小块备用。
3、冷锅冷油放入葱姜片、茄子、豆角（茄子在下，豆角在上)，点一点水。盖锅盖9档加热。
4、待锅沿有蒸汽冒出，放西红柿，翻炒均匀。盖盖，6档加热，焖5分钟使豆角软烂。
5、加盐（比炒菜的量稍多一点即可），翻炒均匀后将菜平铺在锅里。西红柿汤汁应布满锅底，若少就加些水。将超市购买的新鲜湿面抖散铺放在菜上面，盖盖焖5分钟。
6、用筷子翻翻面条，和菜均匀混合在一起。盖盖，关火焖到面条没有硬心即可。
7、吃时，配一碗大蒜醋汁味道更好。
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