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作者: Sophia麦斯威尔
步骤 1
螃蟹清洗干净后把壳打开,取出背壳里的蟹胃,再取出蟹腮,然后把蟹心拽出来备用。 (嫌麻烦的也可以忽略此步骤,直接清洗好纵向劈开)
步骤 2
姜、蒜切片,葱切段,准备1~2个干红辣椒备用。
步骤 3
锅热后加入少许食用油,下姜蒜和葱叶部分入锅煸香。
步骤 4
煸香后加入处理好的螃蟹,大火翻炒几下加入料酒,此时如果会颠勺的话可以颠几下,把火引入锅中味道会更香,如果不会就用铲子翻炒几下,再加入酱油炒匀,半碗清水倒入锅中,盖上锅盖,中火焖2分钟,打开锅盖后转大火,加入剩下的葱段煸炒至汤汁基本快要收干关火盛出即可。
步骤 5
成品如图,吃不了辣的可以不加辣椒,能吃辣的可以多加辣椒。
蟹心和蟹胃属于大寒之物,尽量去除,也可吃的时候摘除干净。
菜谱创建时间:2019-04-13 20:18:42
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