农村2种“树上花”，过去是穷人“救命菜”，如今一长出就被摘光
天下美食不少，但是既接地气、纯天然又能吃得美味健康的却屈指可数。作为土生土长的农村娃，小时候少不了吃到很多来自乡村土地的特色馈赠，这些东西有的长在路边，有的生在麦田，唾手可得，采摘回家，一炸一炒一蒸，不管哪种做法都能吃出别样的味道。
在北方的农村春天时候有两种树，它们花期都不长，可它们的花往往一长出来就会被人一抢而空，这就是槐花和榆钱，据老人讲在过去每到春天粮食少的时候，村里的人们就抢着够槐花也榆钱，带回家后撒上玉米粉蒸菜团吃，曾是穷苦人家春季的“救命菜”。如今榆钱和槐花在一些饭店里成了特色美食，一盘槐花饼卖到十几块钱。现在农村的槐树榆树种植的少了，春天槐花榆钱一长出来就被人摘的干干净净。
槐花
以前农村的屋前、路边，总是有很多扎根多年的老槐树，这些树每到春天一到，就会开出白色的花，一簇一簇地十分好看，仔细一闻还有淡淡的香气。这种花一般开在4月前后，因为花期很短，往往刚长成不久，就有孩子蹭蹭地爬到树上采摘了，一把一把抓在手里很有满足感，拿回家之后，常见的做法有两种，一种是跟鸡蛋搅拌在一起，加入五香面和盐，少量油热锅，炒成一团一团，或者烙成鸡蛋饼，那种香味直接就会俘虏吃货的心。还有一种做法会更加健康一些，就是将槐花掺进面糊里，加入少量调料，放在蒸屉上蒸制成槐花饼，拿在手里吃上一口，幸福感爆棚！
虽说这个东西不起眼，但是槐花的功效却是很多人不熟悉的，从前有谣言说这种花有毒不能吃，其实，在李时珍的《本草纲目》中早就有记载了，槐花可以食用，也可入药。对于体内有炎症还有肝火比较旺盛的人来说，槐花就有消炎抗炎、凉血止血的功效。而且，我们市面上常见的洋槐蜂蜜，就是蜜蜂采集槐花的花粉制成的。
榆钱儿
榆钱儿看上去像是榆树的叶子，其实是它的果实，这种果实颜色翠绿，十分喜人。这种果实也是在初春时节长成，沿着榆树的枝条长满了一簇一簇的榆钱儿，只要用手轻轻一撸，就能轻而易举地弄到很多。榆钱儿的吃法常见的有四种，一种是凉拌，在初春干燥的季节里，吃上一盘清爽的榆钱儿，喜欢咸味的加点盐，喜欢甜的则放些白糖，真是一件美事。还可以将它放进面粉里，揉面做成馒头，掺杂着榆钱儿的馒头间杂着绿色，既好看又好吃；当然，跟玉米面做成窝头就成了一道粗粮美食，健康营养。还有一种做法，就是取少量放进粥中，这种吃法可以说是再健康不过了。有的农家还喜欢将它做成馅儿，蒸进大包子里，香味则是更加浓郁！
而榆钱儿也不止于美味这么简单，它还可以健胃安神，对于那些脾胃不好的人是一味食疗良方；另外，它还可以止咳化痰，清除肺热，对妇女和老人来说，是非常友好的。只是那些有胃溃疡的患者还是要少吃为好。
眼下正是槐花和榆钱儿将要生长的季节，农村的榆树和槐树边上又要开始热闹起来了，这时候去地道的乡村走一走，有淡淡的香气，更有让人忘不掉的景色！
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