首页 > 分享 > 【纽勤重磅消息】《食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定》正式发布！

【纽勤重磅消息】《食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定》正式发布！

花匠小妙招
2025-01-06 20:03

2023年9月25日，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，国家卫生健康委员会、国家市场监管总局正式发布GB 5009.88-2023《食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定》等85项食品安全国家标准和3项修改单。该标准将于2024年3月6日正式实施。

本标准代替GB5009.88-2014《食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定》。本标准与GB5009.88-2014相比，主要变化如下:

修改了方法适用范围；修改了术语和定义；增加了试样酶解条件；增加了对不可沉淀的可溶性膳食纤维的液相色谱测定方法；修改了膳食纤维计算公式。

参与起草单位

中国疾病预防控制中心营养与健康所北京市营养源研究所有限公司

主要技术内容

本标准规定了食品中膳食纤维的测定方法。本标准适用于植物性食品及其制品以及添加了膳食纤维组分的食品中总膳食纤维、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维的测定。

本次修订对原方法中酶重量法的试样前处理条件进行了调整，增加了酶重量-液相色谱法，使方法尽可能覆盖符合膳食纤维定义及允许添加的组分，广泛适用于天然植物来源的膳食纤维以及食品加工过程中允许添加的、具有健康效应的膳食纤维组分。

主要亮点

为了填补检测方法的缺失，新国标对比了AOAC 2009.01、AOAC 2011.25、AOAC 2017.16，通过调整酶解体系来扩展适用基质。

在传统酶重量法的基础上，增加高效液相色谱法来检测可溶于78%乙醇洗脱液中的膳食纤维成分，从而弥补酶重量法无法测定部分可溶性膳食纤维的不足。

膳食纤维线上研讨会精彩回顾

2023年9月6日，由北京市营养源研究所有限公司主办，纽勤中国、食品伙伴网共同协办的“最新中国膳食纤维的监管与分析方法解析”线上研讨会成功举办。

本次研讨会特邀4位行业重磅嘉宾，在GB 5009.88-2023《食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定》发布前夕，对膳食纤维的定义、检测的重要性、国内外膳食纤维的测定方法及比较，标准修订的进展及过渡挑战等要点进行了详细解读。

文字精华版回顾请点击下方链接

【会议问答精选】最新中国膳食纤维的监管与分析方法解析线上研讨会干货回顾

纽勤Megazyme膳食纤维检测解决方案

总膳食纤维（K-TDFR）检测试剂盒

快速综合总膳食纤维（K-RINTDF）检测试剂盒

认证及标准认可

K-TDFR ：

AACC Method 32-05.01AACC Method 32-06.01AACC Method 32-07.01AACC Method 32-21.01AOAC Method 985.29AOAC Method 991.42AOAC Method 991.43AOAC Method 993.19CODEX Method Type IGB 5009.88-2023

K-RINTDF ：

AACC Method 32-60.01AOAC Method 2022.01AOAC Method 2017.16ICC Standard Method No. 185 CODEX Method Type I

产品优势：

K-RINTDF：全球唯一一款可检测综合膳食纤维的试剂盒 K-TDFR：采用高纯度/标准化酶，所有试可稳定保存> 2 年尖端卓越的研发能力全球专业的技术支持

关于纽勤

纽勤成立于1982年，总部位于美国密歇根州兰辛市。

纽勤自创立之初，就一直用心守护着我们在乎的人和动物们。纽勤的产品及其解决方案遍布全球食品供应链的每一个角落。我们为食品加工、动物蛋白和农业行业提供世界领先的解决方案，保护世界粮食的供应的同时，让我们的客户生产更高效。

40年，变的是不断革新的技术和服务，不变的是对食品供应链的安全和品质的坚守，对我们在乎的人和动物们的守护。

责任编辑：