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类胡萝卜素是什么？

花匠小妙招
2025-01-07 05:18

复禾健康

类胡萝卜素是什么？

2018-04-11 19:17

问题描述：（男,40岁）我看到网上说许多新鲜的蔬菜水果中都含有有益身体健康的类胡萝卜素，这是一种什么物质呢？

医生回答(1)

陈启众副主任医师

陈启众|副主任医师营养科宁夏医科大学总医院三甲

病情分析：类胡萝卜素是一组脂溶性的、多烯色素化合物，可分为两大类。完全由碳和氢两种元素组成的，称为胡萝卜素，包括ａ-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素和番茄红素等；如果分子中还含有氧元素，则称为叶黄素类，包括叶黄素、玉米黄质、β-隐黄质、角黄素等。各种新鲜的蔬菜水果是类胡萝卜素的丰富来源。

2018-04-11 19:32:34

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