春色香舌尖!这些春天专属食材不容错过
2020-03-28
蕨菜：陟彼南山，言采其蕨
蕨菜有着悠久的食用历史。《诗经·召南·草虫》中“陟彼南山，言采其蕨”就描绘了一番人们成群结队在南山采蕨的场景。唐陈藏器《本草拾遗：H己载：商末，伯夷、叔齐在商灭后发誓不食周粟，采蕨、薇充饥，饿死在首阳山，后世遂以采蕨作为清高隐逸的象征。
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2020-03-28
春色香舌尖!这些春天专属食材不容错过
春天，除了视觉的享受以外，享受春天的另一个渠道就是我们的味觉。仅在春天一期一会的食材，让人在享受饱餐以外，也在经历着春光的美妙，春光的变幻易逝，以至于令到饮食本身，也变得诗意起来。
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2020-03-28
春笋：无肉使人瘦，无竹令人俗
春笋贵在鲜，食用方法很多，炒、烧、煮、煨、炖等均可，皆成佳肴。可荤可素，可汤可菜，做法不同，风味各异。嫩头可用来炒食或做馅料；中部可切成笋片，作为菜肴的炒烧配料；根部质地较老，可与肉类、禽类一起煨汤。要想品味春笋独特的味道，油焖春笋是最好的选择。春笋在下锅前，要过一下热水，既能分解草酸，也能去除涩味。
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2020-03-28
马兰头：马兰开花二十一
马兰头，又叫红梗菜、鸡儿肠，极为常见。天气一回暖，马兰头便在乡间田野上冒出嫩绿的芽儿，迫不及待地开始生长。挑马兰，要手拿一把小剪子，一手捋叶，一手将嫩梢剪下，剪下的菜梗要刚刚微红，太红的菜梗会柴硬。
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2020-03-28
荠菜：城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花
一场春雨过后，荠菜就蓬蓬勃勃地生长在田野山头了。诸多野菜中，荠菜的口感和味道历来为人称道。先秦《谷风》“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，足以证明人们食用荠菜的历史久远。
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2020-03-28
香椿：门前一棵椿，春菜常不断
贵州人春天最爱的，莫过于香椿了。早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶，俗称香椿头。香椿吃法多样，有香椿裹面糊炸的“香椿鱼儿”，或是香椿拌豆腐，最经典的就是香椿炒蛋。香椿气味独特，馨香馥郁；鸡蛋甘醇，中和了香椿过于强烈的滋味。二者同食，别有滋味，仿佛将春日一口吞入肚中。
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2020-03-28
蕨菜：陟彼南山，言采其蕨
蕨菜有着悠久的食用历史。《诗经·召南·草虫》中“陟彼南山，言采其蕨”就描绘了一番人们成群结队在南山采蕨的场景。唐陈藏器《本草拾遗：H己载：商末，伯夷、叔齐在商灭后发誓不食周粟，采蕨、薇充饥，饿死在首阳山，后世遂以采蕨作为清高隐逸的象征。
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2020-03-28
春色香舌尖!这些春天专属食材不容错过
春天，除了视觉的享受以外，享受春天的另一个渠道就是我们的味觉。仅在春天一期一会的食材，让人在享受饱餐以外，也在经历着春光的美妙，春光的变幻易逝，以至于令到饮食本身，也变得诗意起来。
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