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全麦可可香蕉花生酱磅蛋糕（快手面包）｜#Healthymeals# 减脂必撸09

花匠小妙招
2025-01-10 01:33

ins很流行的banana bread or banana loaf
灵感来源于花生香蕉三明治，花生酱和香蕉的组合我是怎么都不会腻的！

香蕉和酸奶增加湿润感，入口绝不干涩；而且比起纯巧克力糕点的甜腻我更喜欢这种可可粉带来的微苦（成品是苦甜参半，和巧克力蛋糕不一样）

没有甜叶菊糖的可以用蜂蜜/红糖/椰花糖代替，我选择甜叶菊糖是因为不想额外增添卡路里，换红糖味道会更浓郁

烤35分钟的时候我加盖了锡纸怕顶部上色过深，btw，你们一定要根据自己的烤箱调试，烤箱温度不准的情况太多了，比如我最近换的烤箱，烤玛芬的时候要165度（实际温度高出20度…）

6.24 改进了一下，昨天刷菜谱的时候加了家里剩下的大约16g的黄油，那个香味一下就上来了，比原始的更香，介意脂肪的可以不加，不然一定要试试看。（不建议用椰子油or其他植物油，味道会变）

以下是同类不同口味快手面包

贴一个我最爱的全麦红薯奶酪磅蛋糕味道香浓，口感超级湿润，红薯和奶酪的香气真的太合拍了！
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低卡版肉松小贝，减脂期嘴馋必备
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快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！

用料

干性材料全麦面粉 125g 低筋面粉（或中筋面粉） 50g（可用15g玉米淀粉替换等量低粉）无糖可可粉 15g（25g特浓）肉桂粉 1/2 tsp 泡打粉 1 tsp 小苏打 1/2 tsp 海盐一小撮湿性材料熟透的香蕉压泥后180g（约两根中等大小）鸡蛋去壳约52g 无糖浓稠希腊酸奶 100g 融化的黄油 15g 香草精 1 tsp 甜叶菊糖/红糖（椰花糖） 15g（30g）表面酱料花生酱 20g 花生碎 25克红糖水/蜂蜜水适量香蕉半个其他各种熟坚果花生、杏仁、核桃…15g左右

全麦可可香蕉花生酱磅蛋糕（快手面包）｜#Healthymeals# 减脂必撸09的做法

花生敲碎也可以买烤好的花生碎

平底锅小火烤至微黄闻到香就行/ 烤箱180度5分钟左右

香蕉压泥，加入鸡蛋，酸奶，香草精，红糖，融化的黄油，搅拌均匀（我用甜叶菊糖，甜度是白糖的2倍）

烤箱预热180度干性材料混合后记得拌匀（可可粉和泡打粉过筛）；然后混合步骤三的湿性材料，翻拌均匀，误过度翻拌（基本上30下就行有点干粉摆不平也没关系）

模具底部垫油纸，四周喷椰子油，用厨房纸擦拭均匀（防粘）；倒入2/3面糊后抹匀，撒入少许坚果（花生核桃腰果杏仁开心果松子blabla；盖上剩余面糊

表面酱料混合均匀（温水化开红糖加入花生酱和花生碎）

均匀铺在最上面一层，注意，如果喜欢烤熟后花生酱颗粒能够牢固在表面，要用勺子按压，或者用刮刀轻微切割使其嵌入

香蕉竖着从中间切开铺在面糊上（也要按压嵌入）放入烤箱180度慢烤45-50分钟我在烤35分钟的时候加盖了锡纸

出来这个效果很满意

花生酥粒几乎不会掉蛮贴合的、香蕉内部依旧湿润

食物还是要自然光啊灯光还是不够味…

from隐私

全麦可可香蕉花生酱磅蛋糕（快手面包）｜#Healthymeals# 减脂必撸09的做法步骤13

小贴士

1. 没有甜叶菊糖的可以用蜂蜜/红糖/椰花糖代替，我选择甜叶菊糖是因为不想额外增添卡路里，换红糖味道会更浓郁

2. 烤35分钟的时候我加盖了锡纸怕顶部上色过深，btw，你们一定要根据自己的烤箱调试，烤箱温度不准的情况太多了，比如我最近换的烤箱，烤玛芬的时候要165度（实际温度高出20度…）

3. 改进了一下，昨天刷菜谱的时候加了家里剩下的大约16g的黄油，那个香味一下就上来了，比原始的更香，介意脂肪的可以不加，不然一定要试试看。（不建议用椰子油or其他油，虽然更健康些但是味道就变了）

4. 15g低筋面粉换玉米淀粉，出来的效果更软更轻盈