我家孩子最爱吃这道小零食，做法简单香甜酥脆，一周必做3次
我家孩子最爱吃的零食，只要十几块钱就能做一盘，孩子能吃两天！今天就为大家推荐一道小零食雪花酥，雪花酥是网红零食牛轧糖的进阶版，制作雪花酥的主要材料是花生、饼干、杏仁、蔓越莓干等，还加入了棉花糖，所以它吃起来口感松脆酥软，味道香甜可口，看上去小巧精致，深受女人和孩子们喜爱，可谓是过年必不可少的小零食了。在家自制雪花酥用料足，不添加防腐剂，做法还不难，是健康又时髦的美食。
雪花酥
我家孩子最爱吃这道小零食，做法简单香甜酥脆，一周必做3次，这是一款网红台式点心，有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。其实就是牛轧糖里加了大量饼干，一开始对此“网红零食”不以为然，试吃过对这神奇的口感也爱上了，入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃地停不下来。还等什么呢，看看这道网红甜点是怎么做的吧。
【雪花酥】
制作过程：
准备180克饼干，200克综合坚果，60克蔓越莓干，把饼干、综合坚果、蔓越莓干混合均匀平铺在一个容器里备用。准备50克奶粉，奶粉单独放在一个容器里备用。
准备不粘锅，40克黄油和150克棉花糖。将黄油放进不粘锅，开小火，搅拌黄油直到完全融化。黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，不停地搅拌，直到棉花糖完全融化。如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火。
等棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，搅拌均匀。然后把饼干，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去，用手搅拌均匀。
准备一个不粘金盘，接着把裹上糖的混合物倒进不粘金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴一次性手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料。之后可以借助擀面杖，或者压平器把混合物压成长方体，整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看。
整形完后，趁着余温，用面粉刷在正面刷一层奶粉上去，再用整形的工具把奶粉压紧。然后以此类推，在反面和四边都刷上一层奶粉，接着将长方体晾凉。
放凉后，用锯齿刀将它们切成大小差不多的块状，或者随意切成你喜欢的样子，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看。这样香甜可口的雪花酥就做好了。
雪花酥
注意事项：
1. 整形尽量快一点，特别是冬天，不然糖凝固了之后就很难整形。
2. 切的时候不要用菜刀，不好切，切面也很难看，用锯齿刀来回锯，很容易就切开了。
3. 一定要使用不粘锅，糖化开后很黏，用其他锅会粘锅底。
4. 将熬开的棉花糖均匀刮满整个锅，后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物。
雪花酥
牛轧糖搭配饼干的口感十分特别，酥松中又带有恰到好处的嚼劲，配料的丰富度从侧面就能看出。饼干的松酥、坚果的香气、蔓越莓的酸甜，吃起来幸福感爆棚。按照上述方法做出来的雪花酥甜而不腻，松脆酥软，好看又好吃，可以做聚会的小零食，也可以包装好作为伴手礼送给亲人和朋友。
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