分享3道既下饭又下酒的家常菜，香香辣辣开胃解馋，吃过就爱上
在繁忙的日常生活中，一道美味佳肴总能为我们带来片刻的宁静与满足。今天，我将为大家分享三道既能下饭又能下酒的家常菜。这几道菜不仅香辣可口，令人垂涎，还能让你在品味时感受到家的温暖与幸福。尝过一次，你会爱上它们！还在犹豫什么？赶快点赞关注我的内容，每天都有美食菜谱更新。
1. 猪蹄处理：将猪蹄清洗干净，斩成块，放入冷水中焯水，去掉血水和杂质。捞出后冲洗干净，沥干水分备用。
2. 炖煮猪蹄：锅中加水，放入猪蹄、姜片、大葱段、八角、香叶、料酒，用大火烧开后转小火慢炖约一小时，至猪蹄软糯。过程中可加盐调味。
3. 炒制：将炖好的猪蹄捞出，沥干汤汁。热锅下油，加入花椒和干辣椒小火炒香，放入姜片、蒜片继续翻炒。随后加入猪蹄，大火快速翻炒，倒入生抽、老抽调色，白糖提鲜，根据个人口味调整咸淡。
4. 收汁出锅：当猪蹄表面微微焦黄，汤汁浓稠时，撒入青蒜或香菜段，快速拌匀后即可出锅装盘。
1. 牛肉腌制：牛肉切成均匀粒状，加入黑胡椒粉、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
2. 炒牛肉：热锅下油，油温五成热时放入腌好的牛肉粒，快速翻炒变色，捞出备用，以锁住牛肉水分。
3. 炒配菜：锅中留底油，加入大蒜片爆香，再放入彩椒块快速翻炒至断生。
4. 调味出锅：加入炒好的牛肉粒，放入黑胡椒粉、糖、蚝油，快速翻炒，使调味均匀分布。炒匀后即可出锅装盘。
这三道家常菜，不论是香辣炒猪蹄的软糯香辣、黑椒牛肉粒的鲜嫩多汁，还是椒盐虾仁的外酥里嫩，都能唤醒你的味蕾。不妨在周末的时候，亲自下厨，为家人或朋友准备一餐，享受那份来自厨房的温馨与乐趣！
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