中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究，色彩和花型选择应根据一定的因素来考虑，这些因素有（）。
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第1题
中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题，选择餐巾和造型时要求（）。
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第2题
中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。
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第3题
餐巾花在选择和运用时应考虑到宴会的性质、规模、规格、来宾的宗教信仰等因素，如接待日本来宾不可用的花型是（）。
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第4题
下列关于餐巾花摆放叙述正确的是（）。
A.同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花摆在一起
B.杯花要注意杯内造型，将餐巾花插到杯底
C.同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花错开摆放
D.主题花比较醒目，摆在主宾席位上
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第5题
大型宴会餐巾要折叠成统一的花和叶，花形要简单.挺括。（）
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第6题
中餐宴会前会召开“餐前会”，通常由宴会厅经理召开，会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表，以及（）。
A.学习折口布花
B.对宴会服务进行分工
C.对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工
D.对宴会准备、服务和结束工作进行分工
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第7题
宴会摆台中，餐巾折花中的主花，应摆放在什么位置？（)
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第8题
中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。
A.宴会结账服务
B.宴会收台服务
C.宴会结束工作
D.宴会送客服务
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第9题
关于花器形状选择，叙述错误的是（)
A.花型直立高耸的，适宜形状较矮的花器，以降低重心
B.造型繁复的花器，一样可以使用
C.造型简洁的花器，比较容易掌控
D.根据花型大小选择花器大小
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第10题
大型宴会每桌可选主人花和来宾花两种，小型宴会可在一桌上使用不同花型。（)
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