春季时令菜—蚕豆炒雪菜
那天在微信里发了条刚刚剥好皮的蚕豆米，评论好些朋友都说，这么细致的活儿真要耐心做呀~~不知道怎么讲，我自认为我真不是个细致生活的人，有时候还蛮马虎的，随便些能过就过了。而耐心，我也觉得自己是最欠缺的，脾气不好的人通常都是耐心不足，我就是这样。但不知道怎么的，做饭这件事情上，我还真算得上用心，有时候为了一个菜式可能从准备到做好要足足半天时间，但我就是能卯足劲的做下去，做好了吃到嘴里就满足了。很多时候我又在想，煮饭花上这么长的时间，实际上真正吃的时候最多半小时，这样的时间对比是不是有些浪费呢？但谁让我时间多呢，嘻嘻。可能也这算是个兴趣吧，做起饭来看菜洗干净摆在蓝框里觉得好看，按自己想要的样子切出来也觉得特别漂亮，放锅里炒、炖时的样子也觉得漂亮，最后出锅装到碗里也觉得好看，当然最后吃到嘴里会是特别的满足。有人说能把兴趣当成工作是人生最幸福的事情，我倒不这样认为，我觉得是工作就会有压力，而兴趣是没有压力的，不紧不慢自己来，别人欣赏与否不重要，一切都按自己来，享受其中才是兴趣最好的体现。
今天吃蚕豆，蚕豆我到是很爱，以前家里都种的，唉呀，我每次写到吃的，都会与以前在家的种种联系起来，就像现在这个时候，广州连续的回南天、雨天已经下了二十多天了，而我家里却真的是春暖花开的景象，真是让我想跑回去待上一段日子。蚕豆在老家这个时候正在开花准备结果的季节，而在广州已经在菜场上可以看到卖的了，我爱吃买的时候多，蚕豆一般都是带壳卖的，回去剥完外面的壳，如果蚕豆米没有变黄的话是可以不能剥外面一层皮的，但外面那层皮的口感吃到最后有点带涩味，不嫌麻烦可以把它也剥掉。嫩的蚕豆打汤来喝，与鸡蛋一起，真的是鲜香得不得了。如果老一点的蚕豆拿来炒，放一两个小米椒，清炒就足够香了，粉糥糥的口感是极好滴~~~我今天的做法也是炒【蚕豆炒雪菜】，加了点雪菜，雪菜就是新鲜的雪里荭做的腌菜，脆生生的口感与粉糯的蚕豆两个完全不同口感的食材交错在一起，味觉得到双重的享受，下饭也是极品。雪菜因为是腌制品，会有咸味，炒之前先尝一下咸味，太咸用清水泡一下然后挤干水再拿来炒，炒的时候最后出锅前再尝尝如果咸味够就不用放盐了。蚕豆不用炒太久，炒至变色就好了，加一点点水焖熟即可。
食材：蚕豆、 雪菜、小红辣椒、蒜
做法1准备好食材。
2 蚕豆洗净，沥干水分。小红辣椒切成小段。蒜拍碎。
3 炒锅内放油烧热，下蒜与小红辣椒煸出香味。
4 再放入蚕豆翻炒2分钟。
5 倒入雪菜，翻炒均匀后加少许水，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁即可出锅。
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