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香料植物资源学

花匠小妙招
2025-02-19 18:39

《香料植物资源学》为全国高等学校“十三五”农林规划教材。本书集中反映了多年来中外香料植物研究的成果和发展动态，是天然香料产业发展状况和趋势的总结与展望。

本书分绪论、总论、各论和附录4大部分。绪论主要阐述香料植物、香料植物文化、香料植物功能、香料植物资源经济等概念和内涵；总论主要介绍香料植物分类、引种、繁殖、栽培、管理、挥发性物质成分以及香料植物的收获、加工和安全应用等；各论介绍了部分经典的有开发潜力的香料植物的特征、栽培与管理和利用价值等；附录收录了国内外关于香料植物及其产品生产和应用的标准、准则、管理规范等。

本书可作为全国高等农林院校和职业技术学校的教材，也可供香料植物研究者参考，以及广大香料植物爱好者、天然香料企业家和经济工作者研读使用。

前辅文绪论1 香料植物及香料植物资源学2 香料植物文化初探2.1 香味文化层面2.2 香气文化层面2.3 香氛文化层面3 香料植物功能综述3.1 抗氧化和杀菌防腐功能3.2 驱虫、杀虫和消除甲醛功能3.3 美容香体功能3.4 平衡心理与养生功能3.5 香化环境功能3.6 调味和赋香功能3.7 食用功能3.8 药用功能4 香料植物资源经济概述4.1 开发潜力无限的经济4.2 持续发展的经济4.3 世界性的经济复习思考题总论第1章香料植物栽培利用历史与天然香料产业1.1 香料植物栽培利用的历史与现状1.2 香料植物资源产业化开发利用的层次和途径1.3 天然香料产业的现状与发展前景复习思考题第2章香料植物挥发性成分与精油2.1 香料植物的非挥发性成分构成2.2 香料植物的挥发性成分及来源2.3 香料植物的挥发性成分构成2.4 香气与嗅觉的关系2.5 香料植物产生香气的机制2.6 香料植物精油与复方精油复习思考题第3章香料植物分类及其种质资源的多样性3.1 香料植物分类3.2 香料植物种质资源的多样性复习思考题第4章香料植物引种、繁殖及防止品种退化4.1 香料植物的引种4.2 香料植物的繁殖4.3 防止香料植物品种退化复习思考题第5章香料植物栽培与管理5.1 香料植物的规范化种植依据5.2 香料植物GAP生产对环境条件的要求5.3 香料植物GAP生产技术要求5.4 香料植物GAP生产中的采收与初加工5.5 香料植物GAP栽培与管理要点复习思考题第6章香料植物收获与加工及安全应用6.1 香料植物采收要点6.2 香料植物采收方法6.3 香料植物初加工6.4 香料植物综合加工6.5 精油的提取方法、设备、工艺流程和质量管理6.6 纯露的来源及其安全应用6.7 基础油及其安全应用6.8 香料植物及其产品应用的安全性复习思考题各论第7章一二年生草本香料植物7.1 罗勒7.2 南欧丹参7.3 香薷7.4 紫苏7.5 胡卢巴7.6 草木犀7.7 金盏花7.8 欧芹7.9 莳萝7.10 蛇床7.11 芫荽7.12 孜然芹7.13 白芥7.14 紫罗兰复习思考题第8章多年生草本香料植物8.1 缬草8.2 薄荷8.3 留兰香8.4 神香草8.5 藿香8.6 荆芥8.7 香蜂花8.8 牛至8.9 甘牛至8.10 鼠尾草8.11 香根草8.12 柠檬草8.13 龙蒿8.14 果香菊8.15 北艾8.16 香叶天竺葵8.17 蕺菜8.18 晚香玉8.19 香根鸢尾8.20 大叶石龙尾复习思考题第9章灌木和亚灌木香料植物9.1 百里香9.2 迷迭香9.3 薰衣草9.4 米仔兰9.5 柠檬马鞭草9.6 牡丹9.7 茉莉花9.8 玫瑰9.9 瑞香9.10 香桃木9.11 代代酸橙9.12 柠檬9.13 千里香复习思考题第10章乔木和藤本香料植物10.1 越南安息香10.2 依兰10.3 沙枣10.4 辣木10.5 香荚兰10.6 八角10.7 玉兰10.8 土沉香10.9 檀香10.10 蓝桉10.11 香柠檬10.12 肉桂10.13 月桂10.14 樟10.15 木犀复习思考题附录（见数字课程）附录1 香料植物及其产品应用准则和标准附录2 生产香料香精产品的标准及相关标准附录3 欧共体香料植物优化种植生产管理规范（GAP）条例