茄子也含花青素，女孩也爱吃，加上点它一起炒，清香味更浓
茄子外皮呈紫色，所含花青素营养极高，也是这个季节常吃的蔬菜之一。
茄子的食用做法有很多种，也是桌上的美味菜肴，可单独做成菜，也可做配菜，人们也非常喜爱。
今天我要说的是茄子也可加青椒炒，把青椒切片，茄子切片，爆炒起锅，有青椒的清香味，也有茄子的香甜味，也可谓是道美味素菜。
准备茄子一斤，选择嫩点的，摸起来软和点的紫茄子
把茄子二头削去，洗净，切成片，不能放置太久，切好的茄片不能与空气节触太久，容易氧化变黑
青条椒几个，洗净，切成片
还是切一点老姜和大蒜末
锅内热油，加入几颗花椒，放入老姜和大蒜末，再倒入切片翻炒，火力不能太大，慢慢炒，等到茄子有些变软，就会有出水。
待茄子炒熟即可放入调味盐，盛入盘中，茄子加上青条椒一起炒，味道带有清香，又微微有点甜，即营养又下饭。
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