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怎样做玫瑰茄果酱（洛神花酱）最好吃

花匠小妙招
2025-04-13 04:08

白色蒲公英

2017.01.15 回答

洛神花果酱的做法
一、先将花瓣剥下，与果核分别洗净，控水。

二、烧开水，晾至八、九十度，放少量盐成淡盐水，分别放入花瓣、果核，泡五至十分钟，去涩。

三、放水同果核煮至出味，控出水备用。四、花瓣切碎或搅碎，同煮果核的水一起煮，放入冰糖，花、糖比例大约1：0.5～1。煮约十分钟（看量，收水）。

五、收火后可滴几滴柠檬汁，更香。还可放入麦芽糖凉后装瓶冷餐保存。追加个泡酒方法我没做，在此奉献给筒子们了哈！
做酒：第一、二步同上（整粒不好洗）风干水份，取一可密封瓶，放入花瓣和果核（果核也可不要，但有点浪费），再加入白酒，泡过洛神花。花多少均可，多花味道更好些。密封，十个月。取出花，核，加入冰糖，一斤花半斤糖。融化后可饮用。
做果脯:第一，二步同，但不要果核。控干水后放一略大容器内，撒上白糖，花、糖比例约1：0.4，拌均，也可用蜂蜜，加少量白砂糖。放入保鲜盒内并放冰箱，二至三天可食用（常搅拌一下令其入味均匀）。多放些日子更入味。吃时随时取出。
做花茶：同第一、二步，不要果核，取出花瓣晒干即可。每次用几朵，泡后可加糖或蜂蜜
煮花不要用铁器，最好用砂锅，不锈钢也可

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