西蓝花醉花雕的做法

• 花匠小妙招
• 2025-04-19 07:02

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西蓝花醉花雕

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食材用料

西蓝花

半颗

花雕鱼

一条大蒜 4个

相克食物

生姜 适量

相克食物

料酒 适量

生抽

适量胡萝卜 一小段

相克食物

淀粉 一勺

番茄 一个

相克食物

啤酒

半瓶

葱段

适量

西蓝花醉花雕的做法

1.花雕鱼洗净，在其两面鱼背上划几道口，这样才更入味。

2.生姜末大蒜末，料酒，生抽，少量盐调制一碗汤汁，用来腌制花雕。

3.将调制好的汤汁淋在鱼身上腌制半小时。这样既入味又能出去鱼腥味。

4.西蓝花下水焯一下，切好备用，这样一会更快熟。但是不能焯太久，太烂口感就不好了。

5.切好胡萝卜，番茄，葱段备用

6.用料酒调半碗淀粉，淀粉不要太多，一勺便可。倒好啤酒。

7.先将番茄煮成酱。新鲜的番茄味道更好。

8.起油锅爆香姜丝蒜末，下鱼，两面各煎一到两分钟。

9.倒入啤酒，下番茄酱，胡萝卜，加入适量盐，焖至鱼熟。

10.焖八分钟后再倒入西蓝花，继续煮三分钟，最后倒入淀粉汁勾芡，加入味精调味即可。

11.最后装盘就可以上桌啦！

西蓝花醉花雕

用料：西蓝花,花雕鱼,大蒜,生姜,料酒,生抽,胡萝卜,淀粉,番茄,啤酒,葱段

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用料：古越花雕酒,薄盐生抽,纯净水,阳澄湖大闸蟹,香叶,黄冰糖,桂皮,花椒,柠檬,干红辣椒,生姜

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