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李胜利：苜蓿有效NDF含量比粗蛋白更重要

花匠小妙招
2025-05-02 02:29

观点

“评价苜蓿草质量的方法有很多，但是很多人只关注蛋白含量，不重视NDF。实际上判断苜蓿营养价值关键不是蛋白而是RFV，因为蛋白可以通过豆粕等饲料补充，如果花近4000人民币买苜蓿来补充蛋白是不合算的，而ADF和NDF不同则消化率差别很大。如果相对饲用价值(RFV)相同，建议选择相对饲草品质(RFQ)更高的苜蓿草。”

国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利教授

李教授还进一步介绍到，苜蓿NDF含量影响奶牛干物质采食量，NDF从38%升到54%，一头600kg体重的奶牛干物质采食量下降约5.6kg。苜蓿品质越好，奶牛精料需求量越少，这也是为什么很多规模牧场选用优质进口苜蓿的原因。因为进口苜蓿虽然价格昂贵，但RFV可以达到170-180，使用后奶牛不但健康还节省精料。

NDF为什么这么重要?

9吨产量奶牛全年需求及粗饲料贡献比例

全年总计

来自粗饲料的典型比例

干物质/ 公斤

7430

粗蛋白/ 公斤

1270

泌乳净能/ 兆卡

12000

NDF/ 公斤

2177

钙/ 公斤

70.3

钾/ 公斤

咀嚼时间/ 小时

4700

不是所有含有NDF的饲料都具有粗饲料的有效功能

不是所有含有NDF的饲料都具有粗饲料的有效功能。奶牛维持乳脂率、瘤胃pH值、NDF消化率、咀嚼活动的NDF必须是粗饲料来源的NDF，比如优质苜蓿、燕麦等粗饲料。而全棉籽、甜菜颗粒粕、大豆皮、稻糠、米糠等虽然都是高NDF含量的饲料，但属于非粗饲料来源的粗饲料。

不同来源NDF的作用比较

NDF作用

粗饲料来源NDF

非粗饲料来源NDF

维持乳脂率

高

低

维持瘤胃ph

100

维持NDF消化率

100

维持咀嚼活动

100

40（加工副产品）

100

30-80（精料）

优质粗饲料都是高消化率的饲料，平均达到52%。因此，判断优质粗饲料不能仅看NDF，还要看NDF消化率和有效NDF。

苜蓿的营养价值

相对饲用价值(RFV)：RFV是一种用于比较测定苜蓿质量的指数，并将全花期苜蓿干草设定为100%的RFV值。只有苜蓿干草的ADF和NDF含量用于计算RFV。

相对饲料价值的计算方式：饲草的相对饲料值=DDM%*DMI%/1.27。

式中：DDM(可消化干物质)=88.9%-(0.779*ADF%);DMI(干物质采食量)=120%/NDF%。比如，苜蓿的NDF40%，ADF30%，求相对饲料值=88.9%-(0.779*30%)*120%/40%/1.27=155分。

苜蓿的营养价值评定

相对饲草品质(RFQ)=(TDN*DMI)/1.23

项目

苜蓿草A

苜蓿草B

酸性洗涤纤维（ADF，%）

中性洗涤纤维（NDF，%）

可消化中洗纤维（dNDF），%

总消化养分（TDN，%）

61.6

53.6

相对饲用价值（RFV，%）

152

相对饲草品质（RFQ，%）

151

112

选购苜蓿时，如果相对饲用价值(RFV)相同，建议选择相对饲草品质(RFQ)更高的苜蓿草，这样的饲草品质更高，因为它的可消化中性洗涤纤维高。

苜蓿NDF对干物质采食量的影响

苜蓿NDF含量影响奶牛干物质采食量。NDF含量升高，采食量降低，产奶量降低，牧场生产效益就会受到损失。

从表中可以看出：苜蓿NDF含量从38%升到54%，一头600kg体重的奶牛干物质采食量下降约5.6kg，按1.1kg干物质产奶2kg牛奶计算，每头牛每天产奶量损失约11.2kg。

评价苜蓿草质量方法很多，但是很多人只关注蛋白含量，不重视NDF。实际上判断苜蓿营养价值关键不是蛋白而是RFV。苜蓿中蛋白17%-18%和19%差别不大，蛋白可以通过豆粕等饲料补充。但是ADF46%和30%，NDF60%和41%的苜蓿消化率差别很大。所以，最优质的苜蓿是开花之前的苜蓿。苜蓿品质越好，奶牛精料需求量越少，这也是为什么很多规模牧场选用优质进口苜蓿的原因。因为进口苜蓿虽然价格昂贵，但RFV可以达到170-180，使用后奶牛不但健康还节省精料。

苜蓿质量和奶牛表现之间的关系(4%乳脂校正奶产量)

成熟阶段

开花之前

初花

中花

盛花

ADF

NDF

消化率

粗饲料质量对日粮组成和精料需求的影响

从上表可以看出，RFV越高的苜蓿，奶牛消化率越高，粗饲料采食量高，精料需求量越少。因此，建议单产超过36公斤的牧场饲喂高品质的苜蓿。