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食品换装消费者迷茫教您看懂使用营养标签

花匠小妙招
2025-05-02 05:59

　　营养标签如何用

　　王景顺介绍，食品营养标签是消费者了解预包装食品的营养组成和特征的来源，也是自己健康需要选择食品的根据，同时也是消费者保障自己的知情权益的一个手段，另外还可以引导企业生产更多符合营养要求的食品。那么，既然是消费者选购食品的重要指南，消费者应当如何运用营养标签对食物进行合理挑选呢？

　　王景顺指出，首先要计算自己一天中所需要的能量。膳食能量主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，因此这三大营养素又称产热营养素(热源质)。在体内氧化代谢1克碳水化合物产能4千卡，1克脂肪产能9千卡，1克蛋白质产能4千卡，这三大产能营养素在体内各有其特殊功能，可互相影响，所以供能比例要适宜。根据我国人民的饮食习惯，碳水化合物占总能量的55%—65%，脂肪占总能量20%—25%，蛋白质占总能量10%—15%。能量需求按劳动强度划分：休息状态为每天25-30千卡/千克，轻体力为每天30-35千卡/千克，中等体力为每天35-40千卡/千克，重体力为每天40-45千卡/千克。

　　那么，如何来计算自己每天所需摄取的能量呢？王景顺表示，成年人可以依据自己的年龄、性别、劳动强度等具体情况，根据计算公式计算出自己每日大概所需各类营养成分的量，比如一位身高178厘米、体重76千克、年龄52岁的男性轻体力活动者，其全天大概所需的总能量及三大产能营养素的供给量这样计算：

　　首先计算标准体重公式：身高(厘米)-105(常数)，标准体重=178-105=73千克，全天总能量=73×30千卡=2190千卡。

　　碳水化合物：2190千卡×60%=1314千卡÷4=328克

　　脂肪：2190×25%=548千卡÷9=61克

　　蛋白质：2190×15%=328千卡÷4=82克

　　这也就是说该男士每天大概需要摄入的碳水化合物为328克，脂肪量为61克，蛋白质量为82克，然后，该男士就可以再根据营养标签选择适合自己的食品了。

　　需要指出的是，由于老年人的活动和代谢量下降，其全天应需的能量要比按公式计算的能量减少。一般而言，60岁至70岁的老年人需减少10%，70岁至80岁的老年人需减少20%。