酥脆可口的民间小点心：糯米炸果子。
酥脆可口的民间小点心：糯米炸果子。
(2013-03-16 16:18:00)
http://s6/mw690/73b0c057td80601dd4cc5&690
生活总是这样，不能叫人处处都满意。
但我们还要热情地活动下去。
人活一生，值得爱的东西很多，
不要因为一个不满意，就灰心。
——路遥
http://s10/mw690/73b0c057td80601c5a379&690
这个在我们这里，叫做炸果子，炸姑子，翻花爪。。。。不知道你们那里有没有，反正从我知道这个东西就这么叫的。这应该算是民俗里面的点心了，一般结婚的人都会用到，叫喜果。但是都是用面炸的。这个是用糯米做出来的，其实算不上我们真正本土的东西，也是寻来的方子。因为我特别喜欢吃这种酥脆的感觉，就象现在超市里买的雪米饼一样，只是不知道那里面加了些什么，但是自己做的就是纯糯米粉，别无添加。
在这之前，问过好几样方子，也一一试过，都不成功，浪费了不知多少糯米粉，炸出来的都很硬，不发，牙都要硌掉了，最后还是用了这道秘诀，真真的成功了。我和女儿说，等我当姥姥的时候，我这方子也是民间秘笈了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif
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制作材料：糯米400克，糖50克（根据个人喜欢添加）
制作方法：
1、将糯米粉用水洒过，象我们自己平时做面疙瘩一样，慢慢的很少量的添水，一边用筷子不停打散。
2、将糯米粉打到没有散粉出现，用手抓紧会成个，但又能捏散的状态。（很难理解？过程图忘拍了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif）
3、将拌好的糯米粉放在蒸屉上蒸熟，底下要用干净的纱布铺好。
4、将蒸好的糯米粉揉成团，放在面案用擀面杖擀成薄皮。（要趁热，凉了就擀不动了，越薄越好，这是个力气活）
5、整成自己喜欢的型状，长条，反花都可。
6、放在干燥处晾掉水分，很干的那种。冬天屋里干燥，一般一两天就可。
7、油锅里炸出来就可。（注意油温不要太大，不知道你们炸过虾片没，和那个差不多）
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香喷喷的出锅了！又酥又脆！
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如果你的孩子也喜欢吃米饼，不如自己试试来做吧！
http://s8/mw690/73b0c057td80601ce7af7&690
THE END~
谢谢观赏~
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