芭蕉花芯蕾老母鸡汤的做法

• 花匠小妙招
• 2025-05-03 08:42

芭蕉花芯蕾老母鸡汤

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食材用料

老母鸡

半只

芭蕉花

一朵

盐

一点点

姜片

三片

芭蕉花芯蕾老母鸡汤的做法

1.芭蕉花一朵

2.剥去紫色的老梆，只留白色芯蕾梆（老梆内的黄色，芭蕉花另作他用）《扒这个芭蕉花梆时一点地上铺一层报纸或别的什么垫着。这个芭蕉花汁液非常难清理》

3.芭蕉花蕉蕾去掉老茎（芭蕉花的汁液非常苦涩，可以用盐腌一下，搓出汁液，再冲洗干净，这样可以去除苦涩味）

4.半只老母鸡洗干净斩件

5.芭蕉花切厚片（我没有用盐腌跟搓它的汁液，直接下锅煲了）

6.砂锅加水放老母鸡跟姜片入锅，大火烧开（一点要看着锅，差不多水滚就要关小火，不然水会跑出来的）

7.水滚放切好的芭蕉花入锅煲，水滚小火煲两个钟。（不喜欢苦涩味汤的朋友一定要把芭蕉花用盐搓一下，再来煲）

8.成品，给一点点盐调味（也可以不放盐）

小贴士

芭蕉花的汁液比较苦涩，不喜欢这种味道的朋友一定要切片后用盐腌一下，然后搓一下，再洗干净，这样就能去掉芭蕉花的苦涩味道

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