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高中生物选修1精品课件1：6.1 植物芳香油的提取.pptx

花匠小妙招
2025-05-03 15:35

专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取;基础自主梳理;(1)水蒸气蒸馏法 ①原理：利用_________将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成____________，冷却后，混合物又会重新分出_____和水层。 ②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、_________和_________。;思考感悟? 1．使用水蒸气蒸馏装置有哪些注意事项呢？【提示】　安装仪器时一般按自下而上、从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反，保证冷凝管下进上出；蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕后，先撤热源后停止通水。;(2)萃取法 ①原理：植物芳香油不仅__________，而且易溶于有机溶剂。 ②步骤：将粉碎、干燥的植物原料用__________浸泡，使芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂即可达到目的。 ③注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。;思考感悟 2．水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物质吗？【提示】　不能。萃取物能溶于有机溶剂，由于有机溶剂溶于水，导致水和有机溶剂不能分层，无法萃取，达不到分离的效果。　;二、玫瑰精油的提取 1．用途：是制作高级香水的主要成分。 2．性质：化学性质______，难溶于水，易溶于____________，能随水蒸气一同蒸馏。 3．方法：一般可采用______________提取，同时根据其化学性质，也可采用________提取。;三、橘皮精油的特征及提取方法 1．橘皮精油的特征 (1)性质：__________，具有诱人的橘香味。 (2)成分：主要为________。 (3)用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 2．橘皮精油的提取 (1)方法：一般采用_________。 (2)流程：石灰水浸泡→漂洗→_____→过滤→ _______→再次过滤→橘皮精油。;四、操作提示 1．玫瑰精油的提取蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。 2．橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡时间为_____以上，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且过滤时不会堵塞筛眼。;核心要点突破;(2)分类：根据蒸馏中原料放置的位置可分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。其中，水中蒸馏对某些原料不适用，如柑橘、柠檬。 (3)适用范围：挥发性强的植物芳香油???而且具有热稳定性，高温下其结构不会被破坏。;2．压榨法 (1)原理：含芳香油较多的植物材料经机械压榨的方法将芳香油分离出来。 (2)分类：包括热压榨和冷压榨两类。 (3)适用范围：含量高而且对热不稳定的植物芳香油。;3．萃取法植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂，对于不适于用水蒸气蒸馏的原料，可考虑采用萃取法。此法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以得到纯净的植物芳香油，但此方法必须将有机溶剂事先除去杂质，否则会影响芳香油的质量。;例1 在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是(　　) A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解，然后把水蒸发掉，剩余部分即芳香油 B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出原料中的芳香油 C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油 D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油;【解析】　蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适用范围比较广。;【互动探究】　(1)水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法的适用范围是什么？ (2)玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取可以用哪些方法？【提示】　(1)①水蒸气蒸馏常用于蒸馏那些沸点很高且在接近或达到沸点温度时不易分解、变色的挥发性液体或固体有机物，除去不挥发性的杂质。但是对于那些与水共沸腾时会发生化学反应的或在100度左右时蒸气压小于1.3 kPa的物质，这一方法不适用。;②压榨法适合于含水量丰富的水果的榨汁，如苹果、梨、葡萄等。 ③不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑用萃取法。萃取法具有防止氧化热解及提高品质的突出优点。 (2)可用蒸馏法和萃取法。;【误区警示】　(1)对三种提取方法的选择是易混知识点，芳香油的提取方法要根据所提取材料的性质而定，如薄荷油等挥发性强的芳香油，可以用水蒸气蒸馏法提取；对于柑橘、柠檬等易焦糊原料，一般采用压榨法提取。 (2)在用萃取法提取芳香油时，由于要将有机溶剂从萃取液中蒸发出去，故萃取剂的沸点要比所要提取芳香油的沸点低。;1．玫瑰精油的提取原理、过程及