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一种海棠保健茶膏的制作方法与流程

花匠小妙招
2025-05-07 23:21

本发明涉及一种茶膏的加工方法，尤其是涉及一种海棠保健茶膏的制作方法。

背景技术：

海棠，又名海棠木等，是侧膜胎座目、藤黄科、红厚壳属乔木，海棠含有大量的营养物质，如糖类、多种维生素、有机酸等，能够补充人体所需的营养，提高机体功能，增强对疾病的抵抗力。海棠果中维生素、有机酸及鞣质含量较为丰富，能帮助胃肠对饮食物进行消化，故可用于治疗消化不良食积腹胀之症。目前，海棠的药用价值高，但深加工产品较少，加工成海棠保健茶膏，可实现对海棠原料的合理利用，并提高其保健价值。

技术实现要素：

本发明要解决的技术问题是提供一种海棠保健茶膏的制作方法，制得的成品茶膏色、香、味俱佳，还具有改善食欲、养颜美容等疗效，同时也为海棠的深加工提供一条新途径。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种海棠保健茶膏的制作方法，其特征在于，采用以下操作步骤：

（1）原料预处理：选择新鲜成熟的海棠嫩茎叶，辅以肾蕨嫩茎叶、苦丁茶、枸骨嫩叶、葛花，洗净后沥干，取8kg的海棠嫩茎叶、3kg的肾蕨嫩茎叶、4kg的苦丁茶、1.2kg的枸骨嫩叶和2kg的葛花，切成细丝状，混合均匀，制得原料；

（2）蒸青：将切丝后的原料送入蒸屉用蒸汽灭酶1.5分钟，取出后立即浸入0.25%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却，15分钟后捞出沥水；

（3）研磨乳化：将蒸青后的原料采用分段过胶体磨，先用齿间隙约0.1mm的粗磨研磨，后用齿间隙约0.03mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得海棠乳化液；

（4）控温定色：将海棠乳化液放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为55℃，加热32秒后，打开排风机，冷却至50℃；

（5）提取：将控温定色后的海棠乳化液送入超声波提取锅内，并按3∶4的比例，添加纯净水，设定超声波频率40khz，保持提取锅恒温48℃，经提取12min，提取3次，制得海棠提取液；

（6）分离浓缩：采用氮气浮选法，将海棠提取液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为82%，时间为2min，制得海棠浓缩液；

（7）调配：取45重量份的海棠浓缩液，加入25重量份的枸橘汁、12重量份的冰糖液、10重量份的玉竹汁和8重量份的百部粉，混合均匀，制得混合液；

（8）成型：将混合液在温度为62℃，压力为28mpa的条件下进行均质，再入模，放入微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率280w、温度25℃、真空度23pa条件下干燥35分钟；

（9）包装：将干燥成型的茶膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。

有益效果：本发明以天然绿色的海棠嫩茎叶为原料，经蒸青、研磨乳化、控温定色、提取、分离浓缩、调配、成型、包装的加工工序，有效保留了原料的营养成分，提高了原料的利用率，同时也提高了成品茶膏的品质，制得的海棠保健茶膏色、香、味俱佳，还具有改善食欲、养颜美容等疗效，是一种绿色健康、低糖低脂的养生食品。

具体实施方式

实施例1：

一种海棠保健茶膏的制作方法，具体操作步骤为：

（1）原料预处理：选择新鲜成熟的海棠嫩茎叶，辅以女贞嫩茎叶、鹧鸪茶、野枇杷嫩叶、国槐花，洗净后沥干，取6kg的海棠嫩茎叶、2kg的女贞嫩茎叶、1.5kg的鹧鸪茶、0.8kg的野枇杷嫩叶和0.6kg的国槐花，切成细丝状，混合均匀，制得原料；

（2）蒸青：将切丝后的原料送入蒸屉用蒸汽灭酶1分钟，取出后立即浸入0.15%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却30分钟后捞出沥水；

（3）研磨乳化：将蒸青后的原料采用分段过胶体磨，先用齿间隙0.15mm的粗磨研磨，后用齿间隙0.025mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得海棠乳化液；

（4）控温定色：将海棠乳化液放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为52℃，加热30秒后，打开排风机，冷却至45℃；

（5）提取：将控温定色后的海棠乳化液送入超声波提取锅内，并按3∶5的比例，添加纯净水，设定超声波频率65khz，保持提取锅恒温55℃，经提取23min，提取2次，制得海棠提取液；

（6）分离浓缩：采用氮气浮选法，将海棠提取液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为78%，时间为6min，制得海棠浓缩液；

（7）调配：取52重量份的海棠浓缩液，加入18重量份的五味子提取液、12重量份的玉竹汁、10重量份的甘草液和8重量份的蛋白粉，混合均匀，制得混合液；

（8）成型：将混合液在温度为48℃，压力为21mpa的条件下进行均质，再入模，放入微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率400w、温度45℃、真空度22pa条件下干燥40分钟；

（9）包装：将干燥成型的茶膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。

实施例2：

一种海棠保健茶膏的制作方法，具体操作步骤为：

（1）原料预处理：选择新鲜成熟的海棠嫩茎叶，辅以枸杞叶、红茶、嫩荷叶、枇杷花，洗净后沥干，取7kg的海棠嫩茎叶、3.5kg的枸杞叶、3kg的红茶、2.8kg的嫩荷叶和1.4kg的枇杷花，切成细丝状，混合均匀，制得原料；

（2）蒸青：将切丝后的原料送入蒸屉用蒸汽灭酶3分钟，取出后立即浸入0.28%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却，25分钟后捞出沥水；

（3）研磨乳化：将蒸青后的原料采用分段过胶体磨，先用齿间隙约0.55mm的粗磨研磨，后用齿间隙约0.035mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得海棠乳化液；

（4）控温定色：将海棠乳化液放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为53℃，加热30秒后，打开排风机，冷却至42℃；

（5）提取：将控温定色后的海棠乳化液送入超声波提取锅内，并按1∶0.5的比例，添加纯净水，设定超声波频率35khz，保持提取锅恒温68℃，经提取10min，提取3次，制得海棠提取液；

（6）分离浓缩：采用氮气浮选法，将海棠提取液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为72%，时间为5min，制得海棠浓缩液；

（7）调配：取55重量份的海棠浓缩液，加入20重量份的山楂汁、10重量份的果糖液、8重量份的玉竹汁和7重量份的榛仁粉，混合均匀，制得混合液；

（8）成型：将混合液在温度为50℃，压力为26mpa的条件下进行均质，再入模，放入微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率230w、温度60℃、真空度12pa条件下干燥25分钟；

（9）包装：将干燥成型的茶膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化，皆应属本发明权利要求的涵盖范围。本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种海棠保健茶膏的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的海棠保健茶膏，以天然绿色的海棠嫩茎叶为原料，经蒸青、研磨乳化、控温定色、提取、分离浓缩、调配、成型、包装的加工工序，有效保留了原料的营养成分，提高了原料的利用率，同时也提高了成品茶膏的品质，制得的海棠保健茶膏色、香、味俱佳，还具有改善食欲、养颜美容等疗效，是一种绿色健康、低糖低脂的养生食品。

技术研发人员：高磊
受保护的技术使用者：安徽智联管理咨询有限公司
技术研发日：2018.06.16
技术公布日：2018.11.06