糖尿病患者营养膳食指南
糖尿病是一种常见的内分泌疾病，病因复杂，其病理基础主要由于胰岛素绝对或相对分泌不足而引起的血糖及尿糖升高。有一些病人出现多饮、多尿、多食的”三多”症状，重症病人可伴有心、肾、脑等器官的并发症，但也有一些病情较轻的病人，本人无主觉明显的症状。
营养治疗目的
1. 控制血糖，稳定病情。
2. 控制总热量的摄入以达到和维持理想体重。
3. 供给合理的营养，满足人体的需要。
4. 预防和延缓并发症。
因此营养饮食治疗是糖尿病的首选疗法。
营养饮食原则
1. 根据个人身高、体重、劳动强度、血糖的高低、是否患有合并症等情况，在营养医师的指导下,制定一日所需的营养素和总热量
2. 合理安排餐次：每日至少三餐，定量、定时。若餐后血糖控制不理想，可适当增加餐次。
3. 油脂宜少，烹调方法以蒸、烩、煮为主,少用油煎、油炸。
4. 糖尿病患者应按规定数量摄入食品，请不要随意添加食物。如要变动应及时与营养医师联系。
5. 碳水化合物含量>3%的食物，如水果、干果、土豆、山芋、芋艿、粉丝等，若需食用应减少主食与等量碳水化合物交换 (详见附表)。碳水化合物含量<3%的食物，可按需不必严格限制。
6. 禁用刺激性调味品及食物,，禁饮酒。
7. 食物宜多样化，每日膳食应有谷类、蔬菜、水果、奶豆类、鱼肉类、适量油盐等五大类食物。
附表：各种蔬菜、水果的含糖量 (食部)
含糖％ 蔬菜 水果
0%
豆浆 豆腐脑 玉米笋
1%
大叶芥菜 芥蓝
2%
青菜 生菜 水芹 莴苣 冬瓜 菜瓜 绿豆芽 竹笋 生菜 油麦菜 空心菜 海带 蘑菇 香菇 豆奶 松仁
3%
豆苗 莴苣叶 大白菜 油菜 夜开花 韭菜 韭芽 鲜雪里蕻 芹菜 荠菜 马兰头 芦笋 枸杞菜 莼菜 毛笋 花菜 菠菜 塌棵菜 蓬蒿菜 青米苋 西兰花 佛手瓜 黄瓜 葫芦 黄豆芽 豆苗 草菇 豆腐 香干 素鸡 杏仁
4%
荷兰豆 金针菜 蕃茄 豇豆 黑木耳 茭白 冬笋 青茄子 青椒 丝瓜 紫茄子 苦瓜 青尖辣椒 白萝卜 魔芋精粉 红米苋 卷心菜 金针菇 榨菜 豆腐丝(干) 素火腿
5%
小葱 青蒜 香菜 南瓜 青梅 西瓜 大葱 香菜 刀豆 百叶 柠檬
6%
青萝卜 蒜 蒜苗 木瓜 甜瓜 红尖小辣椒 扁豆 草莓 杨梅 杨桃 木瓜
7%
毛豆 芒果 库尔勒梨
8%
红胡萝卜 洋葱 姜红心萝卜 哈密瓜 梨 杏子 石榴
9%
李子 枇杷 柚子 香椿头 草头
10%
工作总结
菠萝 芦柑 苹果 葡萄 桑葚 樱桃
11%
工作总结
猕猴桃
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