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黄花菜行业种植面积、产量及发展现状分析

花匠小妙招
2025-05-09 00:53

黄花菜属于百合科多年生草本植物，又名金针菜、忘忧草、萱草。在湖南、河南、陕西、甘肃等多个省份均有种植。盛产花期在6—8月，包括鲜黄花菜和干黄花菜两种。

黄花菜原产于中国，分布在秦岭以南各地区以及河北、山西和山东等地，日本和东南亚地区也有分布。黄花菜性耐寒，耐干旱，耐半阴;对土壤要求不严，砂土、黏土、平川、山地均可种植，但以红黄土壤最好，忌土壤过湿或积;繁殖方式有分株、播种繁殖。

黄花菜有清热利尿、凉血止血，主治尿血、便血、月经不调的作用，在《本草纲目》中有记载。黄花菜是花卉园艺方面的珍品，有一定的观赏价值，是布置庭树丛中的草地或花境等地的材料。

黄花菜营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类等，人们食用后常有舒畅安逸的感觉，因此有人还将黄花菜称作“安神菜”。宋代文学家苏东坡曾以“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金簪”来赞美黄花菜。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国黄花菜行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

鲜黄花菜中含有秋水仙素，食用过量会使人出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。干黄花菜一般是在花期分批采摘的大花蕾或刚开的鲜花，经脱水干制获得。由于干黄花菜经过了蒸汽钝酶、日晒或热风干制，又在烹饪前经过水浸泡变软，其中的秋水仙素含量已经很少，所以干黄花菜可以安全食用。

黄花菜经济效益显著，脱贫成效好，也是扶贫产业和乡村振兴、产业兴旺的一个好选项，很多地区将黄花菜列为扶贫助农主要推广产品，甘肃庆城县把黄花菜确定为全县脱贫攻坚特色产业大力发展，在产业脱贫中发挥了重要作用。

黄花菜每亩地产鲜菜2000-3000斤，折合干黄花菜400-500斤，按照20元/斤的价格计算，每亩毛收入为8000-10000元左右，其中水费、肥料、人工、秧苗费等各项费用3000元，纯收入5000-7000元左右。

黄花菜行业种植面积、产量及发展现状分析

全国黄花主要种植区域总计达到100万亩以上，主要产地为湖南(邵东、祁东)、河南(淮阳)、陕西(大荔)等地。

具体到主产区来看，大部分地区黄花菜的上市时间也是集中在6-8月，如主产区陕西大荔县、湖南祁东县、河南灵宝市、陕西临渭区等;但南方地区，因具有先天的资源优势，可以将上市期推迟到每年年底，如四川金牛区、四川新都区，上市时间集中在11月-12月份。

一般来说，黄花菜的亩产量在200-800斤之间，根据当地地理环境、种植年份、管理措施等因素的不同而有差异。另外，黄花菜生长期较短，采收时间一般在3-4个月之间，因此需要及时采摘，否则会影响产量和质量。

黄花菜含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等，且富含各种维生素和矿物质。其中，黄花菜素含量很高，具有良好的抗氧化和抗癌效果，常食用对人体健康非常有益。除了食用价值之外，黄花菜在中草药中也有着广泛应用。中医认为，黄花菜具有清热解毒、利咽止咳等功效，适用于喉咳、口腔溃疡等症状。此外，黄花菜还可以用来制作各种药膳，对人体健康具有较好的保健作用。

随着我国经济的发展、国民生活水平的提高以及现代保鲜、物流技术的应用，金针菜(黄花菜)产品的消费逐渐跨越生产的区域限制，消费者希望可以随时随地方便地购买到来自世界不同地域的金针菜(黄花菜)产品，并要求全年不间断供应，带动反季金针菜(黄花菜)、异地金针菜(黄花菜)需求不断增长，因此金针菜(黄花菜)市场容量将快速扩张。

目前很多地区为了提高经济收益，正在积极探索大棚种植技术的实施和推广，让黄花菜产业向多品种、多茬次，全年化生产方向发展，通过让黄花菜在早春和深秋季节错峰上市，克服大田种植收获期短、产品集中上市、价格低的不足。

黄花消费主要分鲜黄花和干制品2种形式，而且由于鲜黄花保鲜期短,保鲜难度大。鲜黄花只有少量流人产地的超市和饭店,大部分制干后进行内销和外销。

目前中国黄花菜消费以干制加工为主，占比高达95%以上，随着鲜黄花菜种植面积和产量的的增加，干黄花产量也随着增长，2022年中国干黄花菜产量达8.32万吨，其中，湖南祁东县干黄花菜产量占比高达56.7%，是全国最大的干黄花菜产区，与此同时消费量也在不断增加，2022年中国干黄花菜表观消费量达8.20万吨，零售均价增至58.52元/千克。

随着人们对健康饮食和天然食材的关注不断增加，干黄花菜将受到更多消费者的青睐，为满足不同消费者的需求，干黄花菜生产企业将会推出更多种类的产品，包括不同风味、口感和包装形式的干黄花菜。同时，消费者对食品的品质和安全要求越来越高，因此行业需要加强品质控制和安全管理，确保产品达到高标准，并提供可追溯性。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

想要了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国黄花菜行业发展趋势及投资风险研究报告》。