最近超火的一种蔬菜，菊苣，很多人没吃过
最近超火的一种蔬菜，菊苣，很多人没吃过
你以为是娃娃菜?非也。 此乃蔬菜王子:玉兰菜(又称菊苣) 味苦，但其营养价值高且为药食两用植物。 它由古埃及传入欧洲，荷兰人喜欢把菊苣加入咖啡"当中增加咖啡的风味。将其根部烘干磨粉能作为咖啡增香剂或作为咖啡代用品，因此菊苣也曾作为咖啡廉价代替品大规模种植，在经济大萧条时期尤为盛行。 除了作为咖啡香精，菊苣根含有的艾菊挥发油成分可有效地消除肠道蠕虫，在动物养殖时添加于饲料中达到驱虫作用。 而它能成为蔬菜王子出现在人们的餐桌上要归功于比利时农民JanLammers，他在参与比利时独立战争之前，把准备晒干烘烤做咖啡的菊苣根放入地窖，结果在他回家的时候发现那些根在阴暗潮湿的地窖里长出了黄色的小芽孢，他尝了一下，发现这些芽球口感水嫩爽口，微苦而迷人。此后，在1846年由植物学家Brézier正式将其命名为布鲁塞尔菊苣。而这种蔬菜则在拥有正式姓名的26年后才得以实施大规模商业种植。 菊苣的烹饪可以游走于生熟之间，可沙拉可煎炸烘焙炒。而我第一次吃这种菜就是直接焯水，微苦，但不至于吃不下。从荷兰友人处得知，这种蔬菜在他们的餐单里出现的形式一般都是配合黄油以及调料用烤箱烘烤，则可以最大限度降低其苦涩感。以上。 最近它可火了，可以买来自己种，可以阳台花盆种植哦，一克种子800多粒，1688威尔种子，批发价格超便宜。 #苣荬菜的功效与作用
发布于3月26日 16:22
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这菜很多人没吃过，清脆爽口，富含纤维素，吃了准时上厕所
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