古人赏花如此浪漫
据环境学家和历史学家考证，古代的气温要比我们现代低上十几度，于是憋屈了一整个冬天的古人对春天的期待就更为迫切。当温暖的春风唤醒万物后，古人们就会想尽办法在春天里造作起来，尤其是赏花这项踏青活动，比起现代人的拍照发圈，古人们的玩法简直是浪漫出天际。
唐人的看花马
一提起大唐盛世，脑海里难免会浮现出几朵开得正盛的牡丹花，那可是一代女皇武则天的最爱。每年到了花开之际，武则天都要搞个以牡丹花为主题的大聚会，然后把大臣们都请来，有才华的吟诗作赋，抚琴唱和，没才华的也来凑个人气，一起助兴。后来的唐穆宗也是一个“花痴”。穆宗作为皇帝，为了赏花，居然一点都不带矜持的，直接就躺进了花丛帐里。
不过说到底，武则天和唐穆宗都住在皇宫里，他们赏花的路子还不够野，喝酒作诗躺花下这一类压根上不了热搜。据《开元天宝遗事》卷上载：“长安侠少，每至春时结朋联党，各置矮马，饰以锦鞯金鞍，并辔于花树下往来，使仆从执酒皿而随之，遇好囿则驻马而饮。”唐代的公子哥们每到赏花之时，就会组个车队，每个人都开上一辆豪华马车，车内有美酒佳肴，还有仆人在旁伺候着，只要开到有花的地方就立刻停车，下来赏花，顺带吃个野餐。这种组车队赏花的形式在唐代特别流行，被称之为“看花马”。
除了“看花马”以外，杨贵妃的哥哥杨国忠还发明了一个新的赏花玩法，叫“移春槛”。上书又载：“杨国忠子弟，每春至之时，求名花异木植于槛中，以板为底，以木为轮，使人牵之自转。所至之处，槛在目前，而便即观赏，目之为移春槛。”每年到了春天，为了赏花，杨国忠就把一些奇花异草堆在车上，每当他想赏花的时候，就让仆人拉着车跟着自己走，他满脸自豪地对围观的人说道：“快看，这样我随时就可以赏花了，这个办法是不是超酷？”
赏花赏出的宰相
宋代人决定将赏花这件事作为春日里随处可见的日常，从庭院美化到家居布置，甚至是穿衣打扮、宴饮餐设，处处都要能赏花。据《东京梦华录》载：“都城人出郊……四野如市往往就芳树之下，或园囿之间，罗列杯盘，互相劝酬……抵暮而归……轿子即以杨柳杂花装簇顶上，四垂遮映。”你看，就连出去踏青赏花坐的轿子，宋代人也要用杨柳枝、野花装饰一番。
既然赏花在宋代人的生活中如此重要，那么宋代人的朋友圈里，春日里什么花出现频次最高？当然是芍药啦！在宋代，芍药花特别受欢迎，它的栽植与观摩绝不亚于牡丹。据载，当时的山东密州、河南陈州等地都举办过芍药花会，一时间风靡全国，前来赏花的人堪称是铺天卷地。苏东坡在《玉盘盂》诗序有云：“东武旧俗，每岁四月，大会于南禅、资福两寺，以芍药供佛。”据说当时的芍药花会，聚花多达七千余朵，场面堪称是繁丽丰硕，令人震撼。
除了芍药花天生丽质、气味迷人以外，宋代人赏花时，如此青睐芍药还与一个故事有关。据载，韩琦任扬州知州时，官署后园有一株芍药，其中有一枝芍药分了四个枝杈，每杈各开一朵花，上下红，中间有一圈黄蕊，这样的芍药被称为“金缠腰”（后又称金带围）。当时民间流行了一个传说：只要出现这种花，城内就要出宰相。
韩琦觉得这个说法很诡异，带着试试看的心理，他就约上了另外三位朝官一起赏花，以应四花之瑞。当时王珪以大理评事为扬州通判，王安石以大理评事任淮南判官，这俩人都在扬州，韩琦就把他们请过来了。花有四朵，三缺一，韩琦就以州钤辖诸司使充数。谁知到了第二天，钤辖使忽然腹泻不能来，韩琦就临时拉了一位路过扬州的朝官陈升之（一说是吕公著）来参加赏花会。
当这四个人凑齐后，韩琦把这四朵花摘了下来，他说道：“近日芍药赏花会，就我们四个美男子，来，我们每个人都簪花一朵！”是的，你没看错，四个大男人，每个人的头上各簪一朵芍药，这个场景想想就非常香艳。更神奇的是，三十年过去后，正应验了民间的那个传说，这四个簪花的男子都当上了宰相。当年拉肚子没来的那位，大概肠子都要悔青了。
赏花赏到胃里才是真
西汉的枚乘将芍药花酱与焖熊掌并称为“至味”，可见花馔自古以来就颇受欢迎。《清稗类钞》中记载了一种“玉兰片瑶柱汤”。这个做法很特别，要先将玉兰花瓣浸水，切成小片，再把江瑶柱加上水和绍兴酒煮熟蒸透，取出撕碎，再与玉兰花瓣同煮，最后放入清汤和盐，便可以成功做出一道玉兰片瑶柱汤。
到了明清时期，注重养生的文人雅士们对于“如何赏花赏到胃里”这个论题拓展了许多新思路。对于花馔，他们不再执着于制成花酒、花酱、花茶、花糕等，而是决定专注于鲜花的蒸馏工艺。早在宋代，蒸馏工艺就由阿拉伯传入了我们国家，用蒸馏工艺制作“花露”成为了明清时期的风尚，所有的香花香叶都可以蒸露。
清代的顾仲在《养小录》中记载，鲜花中制成花露最多的是玫瑰与蔷薇。我们熟悉的清代小说《红楼梦》，在“宝玉挨打”那一回里，王夫人就提到了一种玫瑰清露，说这种玫瑰清露是胭脂般的汁子，只用挑上一茶匙冲泡一碗，就香气扑鼻。难怪宝玉在喝了玫瑰清露后，消停了不少。而蔷薇，它本身就与玫瑰有着差不多的外形与香气，所以在清代也广受欢迎。
除了玫瑰露、蔷薇露，还有海棠露。清代的冒辟疆在《影梅庵忆语》里怀念董小宛时，就曾提到了董小宛制作的海棠花露：“酿饴为露，和以盐梅……而花汁融液露中，入口喷鼻，奇香异艳，非复恒有。”董小宛的海棠花露中居然还加了盐梅来调味，难怪冒辟疆赞美海棠花露“此独露凝香发”“味美独冠诸花”。
古人们在春日里开发了太多的赏花方式，无论是驾车出游、赏花闻香，还是组织雅集、写诗作赋，抑或是在赏花之后，品花馔、宴饮助兴，这都是古人对生活的热爱与珍惜。
（《北京青年报》4.21 金陵小岱）
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